一項新的研究發現，餵食狗未煮熟的肉類會增加它們排泄對一種廣泛使用的抗生素具有抗藥性的大腸桿菌的風險，從而增加了這種細菌傳染給狗主人和其他人的可能性，並可能導致難以治療的感染。

抗生素抗藥性的主要原因是抗生素的過度使用。我們使用抗生素越多，細菌對抗生素產生抗藥性的機會就越多。氟喹諾酮類是一類廣譜抗生素，在人類和獸醫中都有使用。然而，氟喹諾酮類藥物的廣泛使用導致了抗藥性的上升，促使人們試圖在許多情況下減少氟喹諾酮類藥物的使用。

現在，英國布里斯託大學研究人員的一項新研究發現，餵食狗未煮熟的肉類會增加它們排泄對環丙沙星（一種廣泛使用的氟喹諾酮類抗生素）具有抗藥性的大腸桿菌的風險。

「我們的目的不是關註生狗糧，而是調查是什麼原因導致狗更有可能在糞便中排出抗藥性大腸桿菌，」該研究的主要作者喬丹-西利（Jordan Sealey）說。”我們的研究發現，排泄耐環丙沙星大腸桿菌與餵養生食狗有非常密切的關係。”

大腸桿菌存在於人類和動物的腸道中，通常由於衛生條件差或處理被糞便污染的食物（包括未煮熟的肉），大腸桿菌會在人類和動物之間傳播。這種細菌可導致腹瀉和食物中毒，也可導致人類泌尿系統和血液感染等更嚴重的疾病，而且可以在腸道中存活數年而不引起感染。

研究人員招募了600 隻健康的成年狗，收集它們的糞便樣本。每份樣本都經過檢測，以確定其中的大腸桿菌是否對環丙沙星具有抗藥性。此外，這些狗的主人還填寫了一份調查表，提供了有關他們的狗、狗的飲食、狗散步的環境以及狗是否接受過抗生素治療等方面的詳細資訊。

在7.3% 的農村狗和11.8% 的城市狗的糞便中檢測到了耐環丙沙星的大腸桿菌。研究人員說，對這些狗的樣本進行分析表明，餵食未煮熟的肉類與抗抗生素細菌的排泄密切相關，這可能成為抗藥性大腸桿菌進入家庭的傳播環節。

研究的通訊作者馬修-艾維森（Matthew Avison）說：”無論是烹飪後供人類食用的生肉，還是作為生狗食品出售的生肉，都可能受到抗生素抗藥性大腸桿菌的污染。烹飪可以殺死細菌，良好的手部衛生可以降低這些細菌被吞嚥並進入人的腸道的直接風險”。

研究人員說，造成風險的不僅是狗的糞便，還有為寵物準備食物時對生肉的處理。

艾維森說：”選擇給狗餵食生肉意味著一個人幾乎肯定要處理生肉，我們的研究清楚地表明，生肉餵食也意味著寵物主人很可能會與正在排泄大腸桿菌的寵物打交道。”

他們提出了一些避免細菌污染的建議。

西利說：”減少狗排泄抗性細菌風險的個別措施包括改用非生食飲食，或購買可烹飪的優質生肉，然後將其烹飪。大多數出售給狗食用的生食質量不佳，無法烹飪，如果烹飪，會對狗狗的健康造成嚴重危害。”

這與美國獸醫協會（AVMA）的政策是一致的，該協會不鼓勵給貓狗餵食”任何未經過消除病原體處理的動物源性蛋白質，因為這有可能導致貓狗以及人類患病”。

在決定是否給寵物餵食生肉時，重要的是要考慮其來源。屠宰場屠宰的動物是人類食用的肉類，而加工廠生產的是寵物食用的肉類，這些肉類可能來自死亡、生病、垂死或殘疾的動物。

艾維森說：”作為我們應對新出現的抗生素抗藥性危機的措施之一，應進一步鼓勵加入生食狗糧行業的公司從實行適當抗生素使用政策的農場採購肉類，並在出售前對肉類進行抗藥性細菌檢測。對出售的未經烹調食用肉類中允許存在的細菌數量應設定比出售的烹調食用肉類中允許存在的細菌數量更嚴格的限制”。

這項研究發表在《一健康》（One Health）雜誌。