透過將水果和蔬菜中的細菌與人體腸道中的細菌進行比較，研究人員首次證明，食用水果和蔬菜對腸道微生物群的細菌多樣性有積極的促進作用。腸道中的細菌多樣性對健康起著重要作用。人類微生物組在研究中佔有重要地位，它與癌症、性格、記憶力、糖尿病和多發性硬化症等疾病都有關聯。

據了解，母親的微生物群會在嬰兒出生時轉移給嬰兒，並透過哺乳而增強，那麼腸道細菌還有哪些來源呢？奧地利格拉茨理工大學（TU Graz）研究人員的一項新研究首次證實，水果和蔬菜是其中一個來源。

研究的第一作者和通訊作者維斯努-阿迪-維卡索諾（Wisnu Adi Wicaksono）說：”現在，來自水果和蔬菜的微生物可以在人體腸道中定植的證據首次得到證實。”

微生物組是所有微生物的總和，包括好的和壞的微生物，它們定植於我們、動物和植物等大型生物的全部或部分區域。在目前的研究中，研究人員首先創建了一份來自156 種水果和蔬菜的微生物組資料目錄。然後，他們將這些數據與兩項關於人類腸道菌群的研究數據進行了比較：一項研究調查了嬰兒的微生物組，另一項研究調查了成年人的微生物組。這兩項研究還收集了參與者的食物攝取資訊。

這兩項人體研究都提供了約2500 份糞便樣本的元基因組數據，使研究人員能夠評估數十億個序列。從這廣泛的數據集中，他們可以證明人類腸道中存在水果和蔬菜微生物區系，與水果和蔬菜相關的細菌平均佔整體細菌多樣性的2.2%。

研究人員說，除了強調水果和蔬菜作為微生物群天然來源的重要性外，他們的研究結果還強調了採用良好農業實踐的重要性。

研究人員說：”透過食用水果和蔬菜攝取植物相關細菌是人類微生物組和環境微生物組之間的主要聯繫之一。因此，任何影響本地水果和蔬菜微生物群的因素，即耕作方法、養殖和收穫後處理，都可能直接/間接影響腸道微生物群的組成。”

研究人員已經在著手進行一項國際研究，讓人們在一段時間內吃完全相同的東西，之後對他們的糞便進行分析。雖然這取決於研究的結果，但也有可能透過個人化飲食來滿足特殊需求。

研究的另一位通訊作者加布里埃爾-伯格（Gabriele Berg）說：”每種水果和蔬菜都有獨特的微生物群。因此，也許到了某個時候，可以根據這種情況制定個性化飲食。”

這項研究發表在《腸道微生物》（Gut Microbes）雜誌。