美國國家海洋暨大氣總署的一項研究發現，白令海東部的海洋熱浪導致大量雪蟹死於飢餓。研究稱，雪蟹是冷水物種，絕大多數生活在水溫低於攝氏2度的地區。溫暖的海水會對雪蟹的新陳代謝造成嚴重破壞，並增加它們的飲食需求。高溫破壞了白令海的大部分食物網，雪蟹難以覓食生存。

雪蟹的主要產地在澳洲西南部，蟹殼顏色較淡，較軟，而肉厚膏肥，可謂皮薄餡大。活雪蟹新鮮煮製的蟹肉特別甜美，也方便製作，蒸煮燜都很適合。雪蟹生活在水溫較低的海域，體型較大，足長而肉質豐滿。市面上常見的雪蟹品種有北太平洋雪蟹和北大西洋雪蟹兩種。雪蟹有美妝養顏、 調節免疫、減肥瘦身的效果。