南澳大學的一項研究表明，在減肥飲食中加入杏仁有助於減輕體重，並具有​​潛在的長期心臟代謝優勢。堅果雖然富含蛋白質，但脂肪含量較高，因此在減肥討論中經常受到批評，導致許多希望減肥的人避而遠之。然而，南澳大學最近的研究表明，吃杏仁也能減肥。

在這項規模最大的研究中，研究人員發現，在限制能量的飲食中加入杏仁不僅有助於減肥，還能改善人們的心臟代謝健

研究人員對補充加州杏仁或富含碳水化合物的零食的能量限制飲食的效果進行了研究，發現這兩種飲食都能成功地將體重減輕約7公斤。全球有超過19 億成年人超重（6.5 億人肥胖）。在澳大利亞，每三個人中就有兩個人（約1250萬成年人）超重或肥胖。澳洲國立大學研究員沙拉亞-卡特（Sharayah Carter）博士說，這項研究展示了堅果如何支持體重管理和心臟代謝健康的健康飲食。「堅果，如杏仁，是一種很好的零食。它們富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，但它們的脂肪含量也很高，人們會將其與體重增加聯繫起來，」卡特博士說。「堅果含有不飽和脂肪或健康脂肪，可以改善血液中的膽固醇水平，緩解炎症，有助於心臟健康。在這項研究中，我們研究了添加杏仁和不含堅果飲食的效果，以確定對體重和心臟代謝結果的影響。在試驗期間，堅果飲食和無堅果飲食都使體重下降了約9.3%。””然而，添加杏仁的饮食也显示出一些高致动脉粥样硬化脂蛋白亚组分发生了统计学意义上的显著变化，从长远来看，这可能会改善心脏代谢健康。此外，坚果还有一个额外的好处，那就是能让人更长时间地感到饱腹感，这对努力控制体重的人来说总是有利的”。這項研究（由加州杏仁委員會資助）的106名參與者完成了為期9個月的飲食計畫（3個月的能量限制飲食用於減肥，隨後6個月的能量控制飲食用於維持體重） 。在這兩個階段中，參與者攝取的能量中有15%是無鹽帶皮杏仁（堅果飲食），或15%是富含碳水化合物的零食–如米果或烘烤穀物棒（無堅果飲食）。這些研究結果進一步證明，營養師和營養師可以推薦杏仁作為均衡減肥飲食的一部分。