根據最近發表在《BMC醫學》雜誌上的一項研究，富含全穀物、蔬菜和豆類，低精製穀物、果汁和添加糖的飲食可能降低男性患結腸直腸癌的風險。該研究發現，食用植物性飲食與該疾病的風險降低有關。

大腸癌也被稱為結腸癌，是一種影響結腸和直腸的癌症。它是最常見的癌症類型之一，通常在50歲以上的人中被診斷出來。

通訊作者Jihye Kim說：”大腸癌是全世界第三大最常見的癌症，男性一生中患大腸癌的風險是23分之一，女性是25分之一1。雖然以前的研究表明，以植物為基礎的飲食可能在預防結腸直腸癌方面發揮作用，但植物食品的營養質量對這種關聯的影響還不清楚。研究結果表明，食用健康的植物性飲食與結直腸癌的風險降低有關”。

來自韓國慶熙大學的研究人員發現，在79952名美國男性人口中，與那些吃健康植物性食物數量最少的人相比，那些平均每天吃最高數量的健康植物性食物的人患結腸直腸癌的風險降低了22%。然而，在93475名美國婦女的人群中，作者沒有發現植物性飲食的營養質量與結腸直腸癌風險之間有任何重大關聯。

Jihye Kim說：”我們推測，在水果、蔬菜和全穀物等食物中發現的抗氧化劑可能通過抑制可能導致癌症的慢性炎症而有助於降低結直腸癌風險。由於男性患結腸直腸癌的風險往往比女性高，這可能有助於解釋為什麼吃更多的健康植物性食物與男性結腸直腸癌風險的降低有關，而不是女性”。

作者發現，植物性飲食的營養質量與男性結直腸癌風險之間的關係因種族和民族而異。在日裔美國人中，每天吃最高數量的健康植物食品的人的結腸直腸癌風險比吃最低數量的人低20%。在白人男性中，那些吃最高量健康植物食品的人比那些吃最低量的人的結腸直腸癌風險要低24%。作者沒有發現在非裔美國人、拉丁裔或夏威夷原住民男性中，以植物為基礎的飲食與結腸直腸癌風險之間有任何重大關聯。

Jihye Kim說。”我們認為，由於種族和民族間其他結直腸癌風險因素的差異，植物性飲食與結直腸癌風險之間的關聯可能在日裔美國人和白人男性中最強。然而，還需要進一步的研究來證實這一點。”

為了研究以植物為基礎的飲食和結腸直腸癌風險之間的關係，作者分析了從美國夏威夷和洛杉磯招募的多民族隊列研究的成年人中收集的數據，這些人在1993年至1996年間被招募。在研究期開始時，男性參與者平均年齡為60歲，女性參與者平均年齡為59歲。24138名（30.2%）男性參與者是日裔美國人，20663名（25.8%）是，19198名（24.0%）是拉丁裔，10381名（13.0%）是非洲裔，5572名（7.0%）是夏威夷土著。

參與者報告了他們在過去一年中通常的食物和飲料攝入量，作者評估了相對於其他參與者而言，他們的飲食中是否有大量的植物性食物，他們將其歸類為健康的–如全穀物、水果、蔬菜和豆類–或不健康的，如精製穀物、果汁和添加糖。

然後，他們使用從癌症登記處獲得的數據計算了直到2017年的結直腸癌新病例的發病率。作者計算了參與者的年齡、結直腸癌家族史、BMI、吸煙史、身體活動水平、酒精消費、多種維生素的使用和治療以及每日能量攝入。他們還計算了女性參與者使用荷爾蒙替代療法的情況。4976名參與者（2.9%）在研究期間患上了結直腸癌。

研究人員提醒說，他們的研究的觀察性質不允許對植物性食物攝入和結直腸癌風險之間的因果關係作出結論。他們在分析中也沒有考慮到魚類和乳製品等食物在降低結腸直腸癌風險方面可能具有的有益影響。此外，由於參與者的飲食是在研究開始時記錄的，它們可能不能代表他們一生的飲食習慣。

作者建議，未來的研究需要調查可能影響種族和民族之間植物性食物攝入和結直腸癌風險之間關係的遺傳和環境因素。