癡呆症是一種使人虛弱的疾病，它影響一個人的記憶、思考和決策能力，使他們難以進行日常活動。它已經成為全世界老年人死亡和殘疾的主要原因之一。中國既是老年人口最多的國家，也是老齡化速度最快的國家之一，癡呆症帶來了巨大的經濟、健康和社會挑戰。

由於癡呆症是不可逆的，而且有效的治療方法有限，因此早期預防和發現認知能力的下降至關重要。研究表明，某些生活方式因素，如身體活動、飲食和睡眠，可以影響認知功能。然而，對飲食中的鈉和鉀對認知功能的影響仍然知之甚少。

在發表在KeAi雜誌《全球過渡》上的一項前瞻性研究中，一組來自中國的研究人員考察了飲食中的鈉、鉀、鈉鉀比和鹽對中國一組老年人的認知功能的影響。參與者人數為4213人，基線時年齡至少為50歲。結果是基於認知測試和參與者的自我報告。

平均鈉、鉀、鈉/鉀和鹽攝入量與自我報告的記憶力的關係。模型1對年齡、性別、居住地點、居住面積、教育水平、工作狀態、婚姻狀況、身體活動水平以及吸煙和飲酒習慣進行了調整。模型2在模型1的基礎上調整了能量、碳水化合物、蛋白質和脂肪的攝入量（另外在鈉的模型中調整了鉀的攝入，在鉀的模型中調整了鈉的攝入）。模型3在模型2的基礎上調整了BMI、睡眠時間、心腦血管疾病和基線時的認知測試分數。縮略語。Q1-Q4，四分位數1-四分位數；OR，機率；CI，置信區間；BMI，身體質量指數。橙色方塊表示顯著的關聯（P < 0.05）。

研究小組發現，高鈉（>5593.2毫克/天）和高鈉鉀比（>3.8/天）的攝入會增加老年人記憶障礙的風險。相反，較高的鉀攝入量（>1653.3毫克/天）與較高的認知分數有關；當1000毫克/天的鈉被替換成相同的鉀攝入量時，平均認知測試分數（基線為13.44，總分為27.00）增加了~1分。

此外，研究人員在以往研究的基礎上，證明了飲食中的鈉、鈉鉀比和鉀對認知功能的影響有可能是由心腦血管疾病（CCVD）介導的，而鹽和認知功能之間的聯繫可以由睡眠介導。

儘管中國十多年來一直試圖限制人們飲食中的鹽和鈉，但人們的攝入量仍然高得驚人，超過了許多其他國家和世界衛生組織建議的50-79歲的人每天最多攝入1400毫克的鈉和5克的鹽。這種高鹽攝入量通常伴隨著鉀的攝入量不足（本研究中為1499.0毫克/天，而中國的推薦水平為3600毫克/天）。

該研究的結果也證實了以前的研究結果，即飲食中鈉和鉀的比例可以更好地衡量這些元素對認知功能的影響，而不是看單獨的鈉或鉀值。

通訊作者Ai Zhao補充說：”根據我們的研究結果，有理由認為減少鈉的攝入，並適當增加鉀的攝入，對認知功能是有益的。鑑於我們的結果和中國人的營養狀況，未來的研究必須關注確定老年人膳食中鈉和鉀的最佳比例。此外，制定策略以改善中國人飲食中的鈉鉀比例應是一個優先事項。”