有一項數據可能會讓人許多人吃驚：東北三省的糧食產量佔了全國總產量的1/5左右，其中商品糧佔了1/4，而糧食調出量（產量-需求量）占到1/3。簡單地說，如果你不是自己種糧食的話，那麼你每吃三碗飯就有一碗來自東北，也正因為如此，東北有中國糧倉的稱號。

中國的糧倉在東北而不是其它任何地方，原因就在於東北有著世界上最優質的土壤——黑土地。

施等同的肥，黑土地的糧食產量要比其它地方高很多。

然而，東北的黑土地正在以驚人的速度流失，近幾十年來已經流失20多厘米，而近幾年更是以年均1厘米的速度快速變薄。

毫無疑問，失去這些黑土地後果會很嚴重，甚至可以說是威脅到國家的糧食安全問題，但是為什麼東北黑土地的流失速度會這麼快呢，又是否有辦法補救呢？

為什麼黑土地肥沃？

黑土地富含腐殖質——含量在4%到16%之間，這是其土壤呈現黑色的原因所在，因為腐殖質是植物緩慢腐爛過程中形成的黑褐色膠體物質。

同時富含腐殖質也是黑土地肥沃的原因所在，因為腐殖質中富含植物生長的一些養分，在中國南方的許多土地中，腐殖質的含量都只在1%左右，所以不如東北土地肥沃。

另外，腐殖質還讓土壤更加疏鬆，富含腐殖質的土壤就像海綿一樣便於植物根系生長，同時還更容易鎖住水分和養分。

相比之下，腐殖質貧瘠的土壤，雨水或灌溉水以及溶解的養分，只會沉入更深的地層，超出植物根系的範圍。

疏鬆的土壤還有一個好處，就是可以在土壤中保留足夠的氧氣，這有利於土壤生物呼吸和相互作用，這些生物的活動反過來也有助於植物生長。

所以，在黑土地上種植的話，人工干預不用太多，植物都可以長得不錯。

黑土地如何形成的？

世界上有四大塊黑土地，分別是烏克蘭-俄羅斯平原、中國東北、潘帕斯平原、密西西比平原。

其中最大的一個就是烏克蘭-俄羅斯平原的黑土地，據信烏克蘭的68%的土地都屬於這種土壤類型，所以他們毫無意外地成為世界三大糧食出口國之一。

如果你打開地圖看這些黑土所在的地方的話，那麼你就會發現北半球大部分黑土地所在的緯度基本一樣——就是北緯45度左右，這裡被稱為黑土帶。

之所以黑土地會在這個緯度出現，其實原因就在於其形成原因和氣候脫不開關係，這些地區都是典型的大陸性氣候帶草原，冬冷春雨夏熱。

春季的雨水讓土壤表的面草甸植被可以瘋狂生長，度過夏季之後，這些植被就會逐漸枯萎。

但是，緊接著就是寒冷的冬季，會在土壤表面積起厚雪，並且把下面的土壤都變成凍土層，這抑制了食腐生物的生長，最終導致枯枝落葉的分解速度異常緩慢，讓腐殖質的形成成為可能。

從腐殖質的形成過程就不難發現，要形成一塊有一定厚度的黑土地不是一件容易的事。

事實上，黑土地的形成確實比想像中的要緩慢許多，科學家預計，大約每200-400年才能增厚1厘米，這真的就像是在鐵片上鍍金一樣。

東北黑土地失去20多厘米的話，意味著4000-8000年的積累就沒有了，年均損失1厘米的話，相當於豐收一次就揮霍掉200-400年的黑土積累。

其實，四大黑土地的形成時間都不是很長，因為最近一個冰河時代大約1-2年前才剛剛結束，現在的黑土帶是最近1萬多年才進入能夠堆積黑土的氣候類型。

相較於黑土地的形成，我們的揮霍速度真是有點驚人，但並不是只有中國這樣，全世界的黑土地都是如此。

為什麼黑土地流失速度這麼快？

黑土地需要植被常年進行補充才行，而耕種會破壞原有的植被和土壤結構，打破原有的平衡，所以只要去開發了，減少是必然。

但如果要更精細化地尋找其中原因的話，那麼主要有三個方面。

第一個就是農作物的枯枝爛葉大多時候都沒有返回土地。

比如秸稈等很多都被用於養畜了，這樣做黑土地的補給就會出現很大的問題。

第二個就是耕種導致的土壤退化和侵蝕。

耕種或其它人類活動都會導致土壤失去原有的長期以來形成的保護，最終導致土壤退化，退化的土地將不再鬆軟，將降低生產力。

和土壤退化共同出現的往往就是水土流失，烏克蘭每年都會因侵蝕而損失5億噸土壤，這相當於每年損失50 億美元的養分，或者相當於每生產一噸穀物，就會損失10 噸土壤。

第三個就是土壤被風吹走了。

這一點看似很不可思議，但它確實是黑土損失最關鍵的因素。

耕種意味著土壤上面的植被是單一的，這對土壤的保護是非常不利的，特別是在耕種間歇期的時候，裸露的土壤很容易風化，然後隨著沙塵暴被帶走。

咱們東北三省的黑土地並不算是最優質的，一般擁有超過一米的有機質層的黑土地才能被稱為典型的黑土地，但是咱們東北三省的黑土地有機質層厚度只有0.3-1米之間，可以說浪費不起，拯救黑土刻不容緩。

如何拯救黑土地？

就像我們前面提到的，耕種本身就和保護有一定矛盾，當然不耕種是不可能，只能盡量減少破壞。

從2020年開始12月起，中科院針對東北黑土地流失的實際情況，制定了一系列符合咱們國家的黑土保護策略。

其中包括少耕，免耕的機制來保護土壤，讓土壤得到喘息的機會，同時做到秸稈還田，補充耕地腐殖質的形成。

以及培育出適合東北黑土地的農作物，比如東生大豆，這種植物就非常適合保護黑土地，因為它自身就有固氮能力。

另外，拯救黑土地其實就是拯救生態，生態脆弱的話，任何努力都是白費的，所以還加強了整個黑土地生態的保護。

土壤是一個國家最寶貴的財富，因為只有擁有優質的土壤，你的飯碗才不會掌握在別人手上，幸運的是咱們國家有，現在我們要做的就是不要失去它。