一項探索凍乾蔓越莓粉對心血管影響的臨床試驗報告稱，每天食用蔓越莓粉有可能對心臟健康產生長期益處。該研究表明，蔓越莓中的天然化合物（稱為多酚）可改善血管功能，降低心血管疾病的風險。

近年來的一些研究已經調查了蔓越莓汁對心血管和代謝的益處。這些研究的結果好壞參半，主要集中在已診斷為心血管疾病的受試者或處於疾病高風險的人。

這項新研究有一個非常具體的重點，希望探索蔓越莓粉，而不是果汁，對健康中年男子的血管功能的影響。其目的也是為了比較蔓越莓粉在連續一個月每天食用後的慢性效果。

該試驗招募了45名健康男性。半數隊列的任務是每天兩次食用4.5克的凍乾蔓越莓粉，而另一半則食用與蔓越莓粉看似沒有區別的安慰劑粉。研究人員指出，9克的蔓越莓粉可以被認為相當於吃100克的新鮮蔓越莓。

主要結果是通過一種叫做血流介導的擴張（FMD）的指標來衡量血管功能。該指標是在研究開始時和食用蔓越莓粉一個月後用超聲波程序測量的。FMD是心血管健康的既定生物標誌物。低FMD與心髒病發作和中風的高風險有關。

研究人員在第一次食用蔓越莓粉後和一個月後後都檢測到了FMD測量的改善。研究人員還發現，FMD的改善與血液和尿液樣本中多酚類代謝物的增加之間存在關聯。

這項新研究的共同作者Ana Rodriguez-Mateos解釋說：“血液中多酚和代謝物的增加以及食用蔓越莓後血流介導的擴張的相關改善強調了蔓越莓在預防心血管疾病方面可能發揮的重要作用。事實上，這些對心血管健康的改善是在每天可以合理食用的蔓越莓的情況下看到的，這使得蔓越莓成為普通公眾預防心血管疾病的重要水果。”

該研究的一個有趣的發現是，與第一次服用蔓越莓後第一天檢測到的模式相比，食用蔓越莓一個月後在血液樣本中看到的代謝物模式有所不同。研究人員假設這種變化有可能是長期食用蔓越莓可能改變腸道細菌種群的標誌，因為眾所周知，微生物組在多酚代謝中發揮著重要作用。

血液樣本中某些多酚代謝物的存在與FMD測量的急性改善之間的相關性為潛在的機制發揮作用提供了一些線索。然而，研究人員強調這並不能證明蔓越莓多酚和FMD改善之間的因果關係。相反，這些發現指導研究人員在未來進行更有針對性的研究，以確定可能的直接機制。

研究人員聲明，除了該研究由蔓越莓研究所共同資助外，這項工作沒有任何利益衝突，該協會倡導蔓越莓產品的好處。

“我們的研究結果提供了確鑿的證據，表明即使是心血管風險較低的人，蔓越莓也能明顯影響血管健康，”該研究的共同作者、來自薩里大學的Christian Heiss說。“這項研究進一步表明，食用蔓越莓後血液中存在的特定代謝物與有益影響有關。”

該研究發表在《Food & Function》雜誌上。