來自南澳大學澳大利亞精準健康中心的研究人員發表了一份基因研究報告，發現長期大量飲用咖啡會增加血液中的脂質含量，並顯著增加心血管疾病（CVD）的風險。在該研究中，長期大量飲用咖啡被認為是每天6杯或以上。

研究指出，這種相關性是正向的，而且是劑量依賴性的，也就是說，喝的咖啡越多，患CVD的風險越大。

該項目的研究者Elina Hyppönen教授表示，關於咖啡的利弊，科學界有很多爭論。了解世界上最常飲用的飲料之一如何影響心臟健康很重要。她說，這項研究考察了咖啡攝入量與血漿脂質曲線之間的遺傳和表型關聯。

血漿血脂曲線是指血液中膽固醇和脂肪的含量，有證據表明，習慣性飲用咖啡確實會導致不良血脂曲線，增加心髒病的風險。高血脂是已知的心髒病風險因素，而咖啡豆中含有一種強效的膽固醇升高化合物–咖啡甾醇。

這種化合物主要存在於未過濾的咖啡中，如法式咖啡、土耳其咖啡和希臘咖啡。它也存在於意式濃縮咖啡中，這是許多調製咖啡的基礎，例如咖啡館和商店裡買到的拿鐵和卡布奇諾。研究人員注意到，過濾或速溶咖啡中很少或沒有咖啡酚，對於關注血脂和心血管疾病的人而言這些可能是更好的選擇。

咖啡是一種大規模流行的飲料，在世界各地，估計每天消費30億杯。心血管疾病是全球死亡的首要原因，每年奪走1790萬條生命。該研究使用了362571名年齡在37歲至73歲之間的英國生物庫參與者的數據，採用表型和基因的三角方法進行綜合分析。