據外媒報導，還記得80年代中期大批量生產全息圖的時候嗎？從那以後，它們在信用卡、貨幣和其他物品上都變得非常常見。現在，得益於一項新的研究，人們可以吃這些東西。為什麼會有人想要一個可食用的全息圖呢？除了簡單地用於裝飾目的，它們還可以用來證明食品沒有被篡改或顯示其名稱和/或成分以此來證明它不是假冒商品。

科學家們已經成功地將為巧克力製作出了可融合其中的可食用全息圖，不過它只對某些類型的巧克力有效且每個全息圖設計都需要創造一個新的模具。為了尋找一種更多功能的替代品，阿拉伯聯合酋長國哈立法大學的研究人員將玉米糖漿和香草與水混合，然後讓溶液乾燥成薄膜。之後在薄膜上塗上一層薄薄的合成黑色染料。通過利用一種叫做激光干涉繪圖的技術，這一層的大部分隨後都被蝕刻掉然後留下一系列納米級的凸起線從而形成所謂的衍射光柵。

當光線穿過光柵並被底層的玉米糖漿/香草薄膜反射後，光柵會將光線折射成彩虹色的圖案–可視顏色會隨著觀看角度的變化而變化。此外，顏色的範圍和強度可以通過改變線條之間的間距或通​​過改變薄膜的糖含量來改變。

雖然這種黑色染料已經被證明是無毒的，但科學家們現在想要改進這項技術從而使其能跟真正的食品級染料一起工作。