以色列初創企業Redefine Meat開發了一種製造工藝，製造出的植物性蛋白質比目前的漢堡包周邊產品更接近於精選牛肉，該公司獲得了亞洲頂級食品品牌之一的李錦記投資部門的信任。該公司已經從香港李錦記調味品家族財富支持的投資機構Happiness Capital和支持紐約和以色列初創企業的投資公司Hanaco Ventures那裡籌集了2900萬美元的資金。

在Beyond Meat等公司崛起的推動下，投資者紛紛投入到植物性食品行業中，Beyond Meat與從百事可樂到麥當勞的所有餐飲大戶都建立了合作關係，Impossible Foods則將漢堡王列為推廣植物性人造肉的品牌之一。

雖然這些公司已經完善了能夠讓味蕾愉悅的植物肉餅，但更具口感的肋排、沙朗等牛排的卻有著更廣闊的前景，夜一直是這些公司在商業產品中尚未克服的技術障礙。

Redefine Meat公司認為其生產工藝已經成熟到可以說破解了植物性牛排的配方密碼。

在巴塞羅那，一家名為Novameat的初創公司今年早些時候籌集了大約30萬美元，用於自己對植物基牛排的研究，該公司從西班牙工業技術發展中心的NEOTEC項目中籌集到了資金。

這兩家公司都在利用3D打印技術製造肉類替代品，模仿牛排的味道和口感，而不是試圖發售近似於Beyond Meat和Impossible等公司推向市場的肉餅、肉丸和碎肉。

支持Redefine走向市場的還有包括Losa集團、Sake Bosch和K3 Ventures在內的眾多投資者。

該公司表示，將利用新的資金擴大其投資組合，並支持其產品的商業發布。Redefine在一份聲明中表示，該公司的目標是在年底前上線其3D打印機的大規模生產設施。

1月，Redefine Meat宣布與以色列經銷商Best Meister達成戰略協議，公司一直在擴大員工規模，目前員工人數約為40人。

“我們希望改變美味的肉類只能來自動物的信念，我們已經具備了實現這一目標的所有構件：高品質的肉類產品，與世界各地的利益相關者建立的戰略合作夥伴關係，正在建設的大規模試驗生產線，以及有史以來第一台工業3D Alt-肉類打印機將於今年晚些時候在肉類分銷商內部署，”該公司首席執行官Eschar Ben-Shitrit在一份聲明中說。