提起方便麵，不少人應該不陌生。可是如果將時間跨度拉長到3000年前，這樣的方便麵是不是就陌生了呢？根據新華社報導，在陝西省禮泉縣，春節期間大家都會吃一種古老的麵食——烙面，相傳源於商末周初，具有存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡就能享用的獨特優點，被稱為“中國古代的方便麵”。

做法方面，首先是長時間調面，同時燃燒蘋果木使灶台受熱均勻，兩項工作就緒後開始平鋪麵餅進行燒烙，再經過捂壓和晾曬麵餅就成型了。

手藝人介紹，麵餅放10~15天，吃的時候切成絲狀用熱湯一澆就可以了。