一項新研究揭示了超加工食品對人們的健康具有潛在的破壞性。被認為是“垃圾食品”的食物通常屬於“超加工”的範疇，科學家們已經在這些食物和早期死亡之間找到了明確的聯繫。在新研究中，科學家確定，經常食用超加工食品會使全因死亡風險增加26%。

快速發展的生活方式導致垃圾食品成為人們飢餓時填飽肚子的一個簡單選擇。畢竟，使用新鮮、完整的食材從頭開始製作一頓飯需要時間，而許多人可能覺得自己沒有時間或精力來做出好的食物選擇。現在，一項新研究表明，超加工食品可能會增加死亡風險。

研究的重點是一個超過22000人的龐大群體，他們參加了一項長期研究，跟踪他們的整體健康、習慣和食物選擇。這項研究持續了數年，通過檢查來追踪健康、疾病，在某些情況下，還包括死亡。

這項新的研究揭示的是，根據這項大​​規模長期調查的數據，超加工食品似乎與壽命縮短有很大關係。如果經常食用高糖和精製碳水化合物的食物，實際上會增加全因死亡（任何原因導致的死亡，無論是心髒病、中風還是其他原因）風險。吃了最多超加工食品的人的死亡率增加了26%之多。

也許比超加工食品的數據更有趣的是一個發現，表明其他所謂的”壞”的食物選擇，如含有飽和脂肪的食物，似乎並沒有與心髒病或腦血管問題導致的死亡率緊密相連。

該論文的作者寫道：

飲食中高比例的（超加工食品）與（心血管疾病）和全因死亡率的風險增加有關，部分原因是飲食中糖的含量高。一些已建立的心血管疾病風險生物標誌物很可能在這種關聯的途徑上。這些發現應該成為限制超加工食品消費的激勵因素，並鼓勵天然或盡量減少加工食品，正如一些國家營養政策所建議的那樣。