醫學雜誌《柳葉刀》週三發布的2020年《健康與氣候變化倒計時報告》稱，鼓勵人們少吃牛肉可以降低心髒病發作的風險，從而挽救生命，並幫助遏制全球氣候變暖。該報告總結稱，就在人們被新冠大流行病打得措手不及的時候，全球各地的醫療系統還沒有做好應對氣候變化最嚴重影響的準備，包括與炎熱天氣有關的疾病。

報告稱，減少紅肉消費是解決排放問題最有效的方法之一。食品生產占到全球溫室氣體排放的四分之一，其中大部分來自肉類和乳製品生產。

報告稱，從2000年到2017年，全球人均牛肉消費量增長了5.5%。過去30年，過量食用紅肉造成的死亡人數增加了70%，達到近100萬人，其中大部分發生在中國、韓國和澳大利亞等西太平洋地區。

這份研究報告是包括世界衛生組織和世界銀行在內的35個機構的專家之間合作的成果，由倫敦大學學院領導。