一項可以追溯到2009年的研究表明，喝熱飲可能會增加患食道癌的風險，但目前還不清楚這種風險是否與消耗某種物質的溫度直接相關。而另一項研究進一步證實，喝熱飲或吃熱的食物可能會增加咽喉癌的發病機率。

該研究發表在《國際癌症雜誌》上，由美國癌症協會進行，其中包括從伊朗和Golestan居住的50045名40至75歲的人群中回溯十多年的數據。根據編制的信息，當茶溫度高於60攝氏度（140華氏度）時，每天飲用700毫升茶的參與者患食道癌的機率要高90％。

該研究包括來自“客觀測量的茶葉溫度”高於和低於60攝氏度的信息，喜歡“非常熱”與冷或溫茶的人的偏好數據，以及參與者等待喝茶的時間量（少於兩分鐘和超過六分鐘）。總而言之，在研究期間發現了317例食管鱗狀細胞癌(ESCC)新發病例。

研究人員在他們的論文中總結中說：“我們的研究結果大大加強了支持熱飲和ESCC之間聯繫的現有證據。” 摘要中沒有詳細討論癌症是如何引起的。然而，之前的研究表明，當人們的食道反复燒傷時，DNA損傷可能影響皮膚再生，從而產生癌症。

美國癌症協會估計，今年美國將診斷出17650例食管癌新病例。根據德克薩斯大學泰勒分校2008年的一項研究，茶、咖啡和熱巧克力等熱飲通常在160至185華氏度(71至85攝氏度）的溫度下供應，而據報導，人們傾向於在140華氏度（60攝氏度）左右時喝這些飲料。