據外媒報導，一項新的研究發現，兒童時期生活在煙霧瀰漫的城市裡，成年後會更喜歡吃油膩食品，從而導致肥胖。研究人員說，來自發電廠和排氣系統的高水平微粒的空氣污染地區與食用高反式脂肪飲食的風險增加了34%有關。他們還發現，這種水平的提高使人們更有可能在快餐店吃飯，而不是在家吃飯。

目前還不清楚為什麼會出現這種情況，儘管專家說，這可能與污染物干擾我們的身體從食物中吸收能量、導致血糖水平驟降和飢餓激增有關。不管原因如何，來自南加州大學的研究小組表示，他們的證據表明，降低美國各城市的空氣污染水平，可能是遏制肥胖流行的一種方法。

研究發現，當孩子接觸到高水平的空氣污染時，食用高反式脂肪飲食的風險會增加34%。研究小組對3100名兒童進行了調查。這些兒童在1993年至1994年期間參加了南加州大學兒童健康研究，研究空氣污染對兒童呼吸系統的長期影響，並被跟踪了4至8年。

孩子們每年填寫問卷來匯報它們的飲食情況，包括他們吃某些食物的頻率和外出的頻率。與此同時，研究人員測量了污染物，包括來自發電廠和汽車尾氣的污染物，並估算了參與者居住地址的空氣污染濃度。

研究小組根據家庭收入、父母的教育水平以及兒童家庭或學校半徑500米以內的快餐店等因素進行了調整。他們發現，一個孩子接觸空氣污染物越多，例如交通污染，他們就越有可能吃高反式脂肪的飲食。

例如，他們研究了二氧化氮的排放情況。結果發現，二氧化碳每增加12.2%，青少年食用含有不健康反式脂肪的食物的可能性就會增加34%。更多接觸二氧化氮和元素碳(這些碳是從化石燃料中排放的)與更高的快餐消費量有關。

南加州大學凱克醫學院博士後研究員陳昌華博士說:“考慮到大腦在整個童年和青春期的成熟速度，環境因素可能對大腦和行為產生潛在的長期影響。我們計劃開展更多的研究，研究暴露在空氣中的污染物在未來大腦功能、飲食行為和肥胖發病中的作用。”

雖然目前還不清楚空氣污染是如何導致肥胖的，但科學家們相信吸入污染物會導致身體發炎。這些微粒刺激肺泡內微小的彈性氣囊，並引起氧化應激，釋放荷爾蒙。當身體無法從食物中吸收能量，從而導致血糖水平崩潰。當血糖水平低時，這會導致我們暴飲暴食，並可能使得體重增加。