最新研究表明，氣溫上升有益於保持農作物的營養。以前的研究表明，二氧化碳水平的上升可能會提高農作物產量，但代價是不利於營養。但是來自美國伊利諾伊大學農業研究服務部（USDA-ARS）和Donald Danfors植物科學中心的研究表明，氣溫上升可能實際上有益於營養，但卻以降低產量為代價。

兩年的田間試驗表明，將溫度提高約3攝氏度可能有助於保存農作物的營養。在大豆中，較高的二氧化碳含量使種子中鐵和鋅的含量減少了約8%至9%，但升高溫度卻產生了相反的效果。

“鐵和鋅對植物和人類健康都是必不可少的，”Donald Danfors植物科學中心的首席研究員Ivan Baxter說，“植物有多種過程影響這些元素在種子中的積累，以及環境因素會以不同的方式影響這些過程，因此很難預測氣候變化將如何影響我們的食物。”

“這項研究表明，在優化收益率之間進行權衡全球變化而且種子營養質量也可能存在，”USDA-ARS的科學家Carl Bernacchi說。

研究小組在伊利諾伊州的一家農業研究機構，大豆自由空氣濃縮試驗中，在真實的野外條件下測試了這些大豆，該研究所的設備可以人為地將二氧化碳和溫度提高到未來水平。

“在與農業相關的情況下，這是一種非常可控的改變作物生長環境的方法。植物和美國中西部的其他領域完全一樣，”Bernacchi說。他是伊利諾伊州Carl R. Woese基因組生物學研究所的植物生物學和作物科學助理教授。

接下來，他們計劃設計實驗，找出產生這一效應的機制。