首批遠征火星的航天員可能會失去許多在地球上習以為常的享受，例如臭氧層的保護，但幸運的是，他們可能無需放棄的一種享受是葡萄酒。格魯吉亞是一個有著8000年葡萄栽培歷史的國家，將讓該國頂級的太空和葡萄酒專家研究在火星上栽種葡萄。被稱作“9000年”（為了慶祝格魯吉亞釀造葡萄酒的歷史即將進入第9個千年）的這一項目，將包含數個階段，目的是搞清楚如何在火星上建立農業基礎設施。

其中一個關鍵步驟是，對地球上的葡萄品種進行篩選，找出能適應火星上惡劣環境（強烈的輻射、可怕的沙塵暴和溫度變化）的品種。這一項目有助於保持火星上人類永久定居點的“濕潤”，畢竟， SpaceX創始人埃隆·馬斯克(Elon Musk)計劃2024年實施載人登陸火星任務。

格魯吉亞太空研究機構創始人尼科洛茲·多博吉金尼茲（Nikoloz Doborjginidze）說，“格魯吉亞要為人類在火星上生活作出自己的貢獻。我們的先人首先在地球上釀造出了葡萄酒，因此，我們也應該能首先在火星上釀造出葡萄酒。”葡萄酒的起源尚存在爭議，但最近的考古發現證明，格魯吉亞人在公元前6000年就會釀造葡萄酒了。

據格魯吉亞新聞機構Agenda.ge稱，新的葡萄酒項目將於今年晚些時候啟動，在第比利斯一家賓館安裝一個“垂直溫床”，種子（包括葡萄、草莓和芝麻）將在裝有土壤的容器中生長，有水培燈提供光線，而且基本不會受到人的干擾，盡可能地模擬火星上受控農業容器環境。

格魯吉亞釀酒專家也沒有閒著，他們在篩選適合在火星惡劣環境中生長的葡萄品種。未來數年，第比利斯商業技術大學的研究人員計劃在實驗室中模擬火星環境。

這些實驗可能為未來的“火星人”提供葡萄苗，但真正的發酵、裝瓶和陳化還需要他們自己完成。雖然沒有人確切了解葡萄在微重力環境下的發酵過程，但美國航空航天局認為這是可能的。

格魯吉亞的釀酒實驗並非人類首次嘗試在太空中生長作物，國際空間站上的航天員已經開始種植萵苣，最近發射的中國嫦娥4號飛船將嘗試在月球上種土豆和擬南芥。

百威啤酒已經3次把大麥種子送入太空，希望成為“火星上的第一啤酒品牌”；一批阿德莫爾蘇格蘭威士忌曾於2011-2014年在國際空間站度過3年時間。