眾人皆知，飼養肉類動物耗費更多資源。種植動物飼料所用的土地、肥料、水以及用於運輸飼料和動物的能源都會迅速累積。2018 年，瑞士農業研究機構農業視角及牛津大學的研究表明，要生產100 克蛋白質，牛肉生產商會使用多達370 平方米的土地，產生105 千克的二氧化碳。

同等數目的蛋白質可以由豆類、豌豆和其它的植物蛋白質替代，而這僅會使用1 平方米的土地，產生0.3 千克的二氧化碳。當你看到大量的農作物被用來生產產量較少的肉類時，一切就都明白了。

一項2015 年的研究表明，如果所有人都轉向純素食或素食，採用有機農業，而非產量更高的常規農業模式，來供養九十億人口或許能行得通。這會導致食品開銷減少嗎？一磅植物就是一磅食物，通常來說，植物食品中的單位熱量要比動物食品中的更便宜。

研究發現，相較於食肉者來說，純素食者或素食者在食品上的花銷往往更少。