負責任醫學醫師委員會和晨間諮詢公司最近進行的一項調查顯示，超過60% 的美國成年人表示，如果他們知道火雞受到糞便污染，他們會避免食用火雞。 然而，消費者調查顯示，超過一半的商店購買的土火雞含有糞便細菌。

11 月18 日至20 日對2 183 名受訪者進行的調查發現，82% 的人計劃在感恩節吃火雞。 其中，87%的人相信他們的火雞不會受到污染。 儘管如此，仍有65% 的人表示，如果他們知道火雞含有糞便細菌，他們可能會避而遠之。

《消費者報告》在2013 年進行的研究發現，在商店購買的生火雞碎肉和肉餅包裝中，有一半以上的細菌檢測呈陽性，顯示有糞便污染。 雖然對火雞肉末進行了檢測，但整個火雞屠體（如為感恩節購買的火雞）在屠宰時也可能受到排泄物細菌的污染。 2012 年，醫生委員會對家禽進行的一項研究也顯示了類似的結果。 實驗室檢測顯示，22 個全國性品牌銷售的雞肉產品中有一半含有雞糞便，這些產品在美國10 個大城市的15 家連鎖雜貨店銷售。

「雖然大多數人都說他們不會吃受糞便污染的火雞，」負責任醫學醫師委員會的醫學博士、醫學學士、羅克珊醫學博士貝克爾（Roxanne Becker）說，”但有一半以上的時間，消費者可能會在不知不覺中這樣做。雖然火雞有時被宣傳為健康的蛋白質來源，但一份火雞肉中可能含有高達80毫克的膽固醇，這種蠟狀物質會堵塞動脈，導致心臟病發作或中風。

新調查的結果也顯示

• 女性、”X世代”（1965-1980年出生）和嬰兒潮世代（1946-1964年出生）最不可能說，如果他們知道火雞受到污染，他們會吃火雞。
• 超過四分之一的受訪者表示，他們今年的感恩節餐桌上可能會有素食的家人或客人。
• Z 世代（1997-2012 年出生）和千禧世代（1981-1996 年出生）比X 世代和嬰兒潮世代更願意嘗試用素食或純素取代火雞。

由1.7 萬多名醫生組成的全國性非營利健康倡導組織”醫生委員會”建議消費者考慮過一個完全以植物為基礎的健康感恩節，除了膽固醇和飽和脂肪外，還要把可能受到污染的火雞從盤子裡拿掉。

貝克爾醫生說：「這個節日，放棄火雞吧，讓蔬菜佔據中心位置」。

醫師委員會網站免費提供了大量有益健康、以植物為基礎的感恩節食譜，包括素食紅薯牧羊人派、酸甜小紅莓醬和南瓜派等菜餚。

編譯自/ ScitechDaily