發表在《營養學雜誌》上的一項研究顯示，用兩湯匙楓糖漿取代精製糖可顯著改善多種心臟代謝風險因素，如血糖水平、血壓和腹部脂肪組成。 這是探索食用楓糖漿對健康的潛在益處的首個安慰劑對照人體臨床試驗。

“數十年的研究表明，楓糖漿不僅僅是糖。 它含有包括多酚在內的100 多種天然化合物，眾所周知，這些化合物部分是通過抗炎作用來預防疾病的，”該研究的首席科學家André Marette 博士說。 “由於楓糖漿的基本化學成分很獨特，我想知道攝入楓糖漿而不是等量的精製糖是否會對人類的心臟代謝健康和腸道微生物群產生不同的影響。 結果非常令人鼓舞。 我沒想到在相對較短的治療時間內，危險因子會有如此大的改善。

這項研究由魁北克心肺研究所的André Marette 博士和營養與功能性食品研究所的Marie-Claude Vohl 博士領導的拉瓦爾大學團隊進行。

新的臨床試驗表明，加拿大楓糖漿是”更聰明的甜味劑”，是錳（35%）、核黃素（15%）、鈣（2%）、硫胺素（2%）、鉀（ 2%）和銅（8%）的極佳來源。

來自大魁北克市地區的42 名志願者參與了研究，他們的年齡在18-75 歲之間，身體健康，體重指數在23-40 之間。 參加者以加拿大楓糖漿或人工調味蔗糖漿取代了每天從精製糖中攝取的5%（相當於2 湯匙）熱量。 每個階段持續8 週，參與者在經過四週的緩衝期後在楓糖漿組和蔗糖漿組之間進行切換。 交叉設計確保同一受試者在自己的控制下同時服用安慰劑和楓糖漿。 主要結果集中在口服葡萄糖耐受試驗（OGTT）。 次要結果包括血脂狀況、血壓、身體脂肪組成（透過DEXA 掃描測量）和腸道微生物群組成的變化。

在史無前例的人體臨床研究中，以等量的純楓糖漿取代精製糖（佔每日能量攝取的5%）後，血糖反應得到改善，收縮壓降低，腹部脂肪減少。

食用純楓糖漿的研究人員對口服葡萄糖耐受試驗（OGTT）的反應比食用精製糖調味糖漿的研究人員更好。 他們的身體在進食後能更好地控制血糖水平（-50.59 對+29.93）。

在試驗期間食用楓糖漿的受試者的血壓也有所降低。 楓糖漿組的收縮壓明顯下降（-2.72毫米汞柱），而蔗糖組則略有上升（+0.87毫米汞柱）。 “降低血壓仍然是減少心血管疾病風險的重要因素，”馬瑞特博士評論道。 “天然甜味劑，如純楓糖漿，在取代精製糖時，可以成為幫助預防代謝性疾病的整體解決方案的一部分。”

楓糖漿可取代精製糖，為心臟代謝健康提供功能性食品的益處。

內臟脂肪是包裹腹部內臟的深層脂肪。 它會增加個人患心臟病、糖尿病和中風等嚴重健康問題的風險。 楓糖漿試驗表明，楓糖漿組的甲狀腺脂肪量（腹部脂肪）明顯減少，而飲用蔗糖溶液組的甲狀腺脂肪量則有所增加（-7.83 克vs. +67.61 克）。

一個意想不到的發現是，楓糖漿參與者體內潛在的有益腸道細菌水平提高了，潛在的有害腸道細菌水平降低了。 研究顯示，Klebsiellaspecies 和Bacteroides pectinophilus 的數量減少了、 Lactocaseibacillus casei和Clostridium beijerinckii等有益細菌的生長增加。

馬瑞特博士指出：”無論從個體還是從整體來看，研究結果都非常重要。綜合降低這些關鍵風險因素可能有助於降低糖尿病和心血管疾病的風險。承諾改變生活方式並對日常飲食進行微小調整非常重要，它可以成為預防未來疾病的有力工具。

馬瑞特博士的臨床研究建立在他自己的糖尿病動物模型研究以及羅德島大學藥學院的美國科學家納文德拉-P-西拉姆（Navindra P. Seeram）博士之前對楓糖漿及其生物活性物質的研究基礎之上。 Seeram 博士在楓糖漿方面所做的大量基礎性工作為首次人體臨床試驗奠定了基礎。 Seeram 博士指出：”隨著每項新研究的開展，我們了解到藥用植物天然產品和功能食品（如楓糖漿）的更多益處。首次人體試驗的結果令人鼓舞，這為我們向消費者宣傳楓糖漿的許多健康益處提供了更多理由。

Andre Marette 博士是第一個以純楓糖漿取代精製糖的人體試驗的首席科學家。 研究發現，多種心臟代謝風險因子得到了明顯改善。

馬瑞特博士說：「雖然這項研究的樣本量相對較小（42 名男性和女性），時間也相對較短，但研究結果仍然意義重大。我們現在有人類證據支持用楓糖漿這種天然甜味劑取代精製糖來預防代謝疾病。

湯匙楓糖漿的一些常識：

錳的極佳來源（35%）。

核黃素（15%）的良好來源。

鈣（2%）、硫胺素（2%）、鉀（2%）和銅（8%）的來源。

它所含的熱量比淡玉米糖漿低12%。

相較之下，精製糖需要經過大量加工，因此缺乏真正的營養價值。

編譯自/ ScitechDaily