美知名連鎖餐廳TGI Fridays遭遇破產潮已關閉超過100家門市
根據美國《華盛頓郵報》3日報道,知名美國休閒連鎖餐廳TGI Fridays(星期五美式餐廳)當地時間2日正式提交破產保護申請。報道稱,該連鎖餐廳過去一年已在美國關閉了超過100家門市。彭博社2日分析稱,該連鎖餐廳破產的主要原因是難以扭轉業務困境,因為消費者越來越注重成本,導致外出消費頻率減少,同時更青睞提供快餐的競爭對手。
根據美國有線電視新聞網(CNN)報道,TGI Fridays於1965年在曼哈頓成立,曾是熱門聚會場所,也是首批推廣「歡樂時光」概念的大型連鎖餐廳之一。先前疫情導致該餐廳室內用餐服務關閉了數月,再加上中產階級顧客持續面臨的通膨壓力,導致這家擁有近60年歷史的連鎖餐廳陷入財務困境。在今年的關門店潮之前,TGI Fridays在美國擁有約270家門市。目前TGI Fridays母公司雖受影響,但品牌旗下的39家直營店仍會正常營業。
而在TGI Fridays之前,美國今年已有包括紅龍蝦餐廳在內的多家連鎖餐廳宣布破產,《華爾街日報》分析稱,空桌和成本上漲是連鎖餐飲業面臨挑戰的主要原因。根據產業分析機構BankruptcyData統計,今年連鎖餐飲和經營者的破產數量預計將創下除2020年外近十年來的新高。
《華盛頓郵報》引述餐廳高層和產業分析師的話稱,近年來,美國面向中低收入家庭的餐廳正努力應對客流量急劇下降的問題,因為許多核心顧客放棄了堂食,轉而選擇在家就餐。紐約一家投資銀行的餐飲業高級分析師安德魯沃爾夫表示:「這個行業的潮流已經消退。」一些連鎖店申請破產保護,其他餐飲連鎖店也宣布了削減成本的措施。上個月,知名連鎖餐廳丹尼餐廳宣布計劃關閉約150家餐廳,佔全國門市總數的1/10,高層指出,家庭餐廳整體銷售額下降。
值得注意的是,今年美國餐廳業整體收入預計將有所成長,GlobalData分析師桑德斯稱,預計2024年美國消費者在餐廳的支出將增加4.9%。但桑德斯表示,反映出的可能是餐廳價格上漲以彌補餐廳增加的成本,而不是消費者需求的增加。研究機構Black Box Intelligence數據顯示,截至10月6日,美國餐廳的同店銷售客流量下降3.3%,而休閒餐廳客流減少4.5%。
除了成本上升以及消費者習慣的變化,《華盛頓郵報》稱,一些行業觀察家認為,連鎖餐廳陷入困境也是代際變化的結果,因為小餐館式餐廳在美國文化中的地位已經下降,而外賣餐廳越來越受到青睞。餐飲業分析師艾瑞克岡薩雷斯表示,傳統家庭餐廳和休閒餐廳的許多餐點都可以輕鬆複製,顧客也知道這一點。
面對上述困境,部分連鎖餐廳也採取因應措施,例如修改菜單、關閉不營利的門市,尋求破產保護也是其中一個方法。收購破產餐飲連鎖店的投資者表示,他們相信可以透過削減成本、關閉門市和提高效率來扭轉品牌的頹勢。