美東時間週三，是星巴克新任CEO尼科爾（Brian Niccol）上任的第51天。在這一天，這位被寄予厚望的新任CEO公佈了星巴克的全面改革計劃。作為過去多年的全球咖啡巨頭，近兩年來，由於星巴克在美國和中國這兩個關鍵市場的需求下降，星巴克股價一直表現不佳。

上週，星巴克公佈的最新財報顯示，星巴克營收連續第三季下滑，公司同時宣布暫停2025財年的預測。

尼科爾表示：“我們的財務業績非常令人失望，很明顯，我們需要從根本上改變我們的策略，以贏回客戶並恢復成長。”

自從星巴克今年8月出人意料宣布將讓尼可取代拉克斯曼•納拉西姆漢（Laxman Narasimhan）擔任CEO以來，該公司股價已上漲約26%。這表明，投資者都高度期待這位新任CEO能夠力挽狂瀾，並帶領公司恢復成長。

尼可在餐飲消費產業資歷頗深，曾先後在主打墨西哥快餐的連鎖餐飲品牌Chipotle Mexican Grill、塔可鐘（Taco Bell）的擔任CEO，其最輝煌的「戰績」就是曾帶領一度陷入經營危機的Chipotle公司業績起死回生，堪稱餐飲消費業的「救火隊長」。

美東時間週三，尼科爾宣布了他對星巴克的「救火計畫」：他計劃對星巴克在美國的門市進行全面改造，提供更多更舒適的座位、陶瓷馬克杯和咖啡調味吧，簡化菜單，力求將顧客的等待時間縮短到四分鐘以內。

新任CEO提出幾大改革措施

尼科爾表示，單品價格過高、菜單過於複雜以及服務速度慢是他最想改進的地方。

他希望“讓我們的顧客更容易買到一杯咖啡”，因此，星巴克的目標是將顧客等待時間縮短到4分鐘內，簡化菜單，並且宣布不再提高無乳製品飲料的價格。

尼科爾還提到，星巴克員工人數可能會增加，以解決咖啡師和星巴克工人聯合會之前經常提出的抱怨，並“確保團隊的人員配備能夠贏得每筆交易。”

尼科爾也表示，將為在咖啡館店內飲用咖啡的顧客提供陶瓷杯子，並將在未來幾個月採取行動，將外帶訂單與在店訂單分開。

此外，星巴克也將逐步開始簡化菜單。該公司發言人證實，星巴克連鎖店將於11月7日從菜單上撤下橄欖油浸咖啡系列Oleato——這是星巴克創始人霍華德·舒爾茨（Howard Shultz）創立的系列，這一舉措也被看作是星巴克簡化菜單的第一步。