在上週發生大腸桿菌疫情並導致數十人生病後，美國各地的消費者暫時選擇避開麥當勞餐廳。根據Placer的數據顯示，在上週三（10月23日），也就是美國疾病管制與預防中心（CDC）發布疫情消息的第二天，麥當勞的顧客訪問量在美國全國範圍內下降了6.4%，在疫情最嚴重的科羅拉多州下降了24%。

在接下來的幾天裡，越來越多的顧客不再光顧麥當勞。到上週四，麥當勞在全美和科羅拉多州的客流量分別下降了9%和31%。上週五，全美和科羅拉多州分別下降了10%和33%。

麥當勞本週將在所有餐廳恢復銷售四分之一磅牛肉漢堡，此前科羅拉多州農業部表示，該公司牛肉漢堡中的牛肉餅大腸桿菌檢測結果呈陰性。

麥當勞執行長克里斯·坎普欽斯基週二重申，漢堡中的洋蔥可能是污染源，已從市場上撤下其科羅拉多工廠生產的洋蔥，並無限期停止使用該工廠生產的洋蔥。

坎普欽斯基向顧客保證麥當勞的餐點依舊是安全的。他在財報電話會議上表示：“我們有信心讓四分之一磅牛肉漢堡重返菜單。我鬆了一口氣，這種情況似乎得到了控制，我對在麥當勞飲食的安全仍然有信心。”

大腸桿菌疫情的爆發給麥當勞的業務蒙上了陰影，而此時該公司正努力贏回因價格上漲而失去的顧客。在過去五年中，麥當勞菜單上菜色的平均價格上漲了約40%。

坎普欽斯基表示，最糟的時候已經過去，並且它有贏回客戶的策略；將依靠5美元套餐促銷，還將推出新的菜餚；如有必要，它還可能改變廣告以強調其食品安全。

業務低迷

在最近一個季度，麥當勞全球同店銷售額下降了1.5%，降幅比華爾街預期的0.6%更嚴重，這也是該公司的同店銷售額連續第二季下降。

坎普欽斯基表示，今年經營方面“沒有達到我們的預期”，顧客們減少了在餐廳的支出，尤其是低收入群體，更多地選擇在家吃飯，餐廳客流量仍面臨壓力。

美國衛生官員上週五表示，麥當勞漢堡大腸桿菌污染事件已導緻美國13個州的75人患病，其中1人死亡、22人住院。這些數字可能還會上升，因為官員可能需要數週時間才能確定某種疾病是否屬於疫情的一部分。

展望第四季度，目前還不清楚大腸桿菌疫情可能會對麥當勞在美國的銷售產生何種影響，尤其是在消費者對如何花錢和在哪裡花錢變得更加挑剔的情況下。

食品安全問題會在很長一段時間內影響餐廳。但Placer的分析師RJ Hottovy認為，麥當勞能夠迅速恢復，因為該公司可以確定疫情的來源，將其告知衛生官員和公眾，並採取預防措施。

Hottovy指出，麥當勞將增加促銷活動，以吸引顧客進入餐廳，因為它試圖從客流量下滑中恢復過來，並將更多的廣告集中在食品和供應鏈的安全上。