心血管疾病仍然是全球死亡的主要原因，但最近的一項研究指出，草莓是促進心臟健康和調節膽固醇的美味而天然的方法。 研究表明，經常食用草莓（每天1 到4 杯）有明顯的好處，特別是在增強心臟代謝健康方面。

這篇文獻回顧由加州大學戴維斯分校的研究人員進行，由加州草莓委員會資助，發表在2024年9月的《食品科學與營養學關鍵評論》（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）雜誌上，綜述了2000年至2023年期間發表的47項臨床試驗和13項觀察性研究的結果。

無論是新鮮的、冷凍的還是冷凍乾燥的草莓，每天食用一定量的草莓都會對心臟代謝健康產生重大影響，尤其是對心臟病高風險族群。 透過改善脂質代謝和減少全身性炎症，草莓有助於降低心血管疾病的風險。

“草莓富含有益心臟健康的植物營養素，”加州大學戴維斯分校的首席研究員羅伯塔-霍爾特博士說。 “我們的研究發現，經常食用草莓不僅能降低膽固醇，還有助於減少炎症，而炎症是心臟病的主要誘因。 這意味著，只需在日常生活中添加一杯草莓，就能大大降低心血管事件的風險”。

除了心臟健康，這項研究也揭示了草莓對大腦健康的益處。 這項研究表明，草莓含有豐富的類黃酮，有助於延緩認知能力衰退和預防失智症。 草莓可支持認知功能和對抗氧化應激，這些都是隨著年齡增長保持大腦敏銳的關鍵因素。

Toby Amidor， MS， RDN， CDN， FAND指出：”人們正在尋求天然的、以食物為基礎的解決方案來管理自己的健康，草莓提供了一種方便、美味、實惠的支持心臟健康的方法。草莓富含植物營養素、纖維和維生素，尤其是維生素C，可以輕鬆添加到冰沙、優格、沙拉中，或作為零食食用。

編譯自/ SciTechDaily