大多數食品保鮮膜只是起到阻隔細菌的作用，並不能真正殺死微生物。 一種實驗性的新薄膜就能做到這一點，而且它還能變色，顯示食物是否變質。 更重要的是，它是由牛油果種子製成的。

這種材料目前正在新加坡南洋理工大學由威廉-陳（William Chen）教授領導的團隊進行研發。 比爾最近也為我們帶來了用啤酒釀造廢料製成的食品乳化劑、藻類棕櫚油替代品和雞毛製成的食品托盤等創新成果。

在最新的項目中，陳和同事處理了廢棄的酪梨種子，從中提取出三種天然化合物–兒茶素、綠原酸和一種被稱為perseorangin的色素。

前兩種物質透過破壞微生物的細胞膜殺死有害細菌，如金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。 另一方面，Perseorangin 會隨著pH 值的變化而改變顏色。 當細菌攝取肉類或魚類等高蛋白食物時會產生氮化合物，使pH 值升高。

雖然酪梨種子提供了薄膜中的活性成分，但大部分材料是由從廢棄的榴槤和鳳梨種子中提取的澱粉組成的。

當大蝦還新鮮時，薄膜樣本保持黃色，但當開始變質時，薄膜樣本就變成了明顯的棕色

在實驗室測試中，生蝦與薄膜碎片一起放入培養皿中。 當大蝦開始變質時，薄膜會發出警告，顏色會從黃色變成棕色。 重要的是，它能在大蝦本身顏色或氣味變化前兩天發出警告。

陳說：”我們開發出了一種新型食品包裝，利用大自然的力量，即廢棄牛油果核中的抗菌和抗腐敗化合物，有望對減少食品浪費產生深遠影響。”

事實上，這並不是我們看到的第一部透過改變顏色來警告人們食物變質的電影。 雖然它們都沒有採用酪梨籽化合物，但麻省理工學院、弗勞恩霍夫模組化固態技術研究所和斯特拉斯克萊德大學的科學家正在開發類似的材料。