巴黎奧運村實踐環保低碳概念，六個不同的用餐區提供來自世界各地的美食，在每天提供的50道菜中，有一半是素食，目的就是將每餐的碳足跡平均減少一半。公開報道顯示，巴黎奧運會要力爭打造“最環保奧運”，巴黎奧組委的目標是確保巴黎奧運會和殘奧會的碳排放量是2012年倫敦奧運會和2016年裡約奧運會的一半，限制在約175萬噸。

另外，巴黎奧運建築減碳的另一個重大舉措是不給運動員居住的奧運村安裝空調，為了降溫，奧運村房間內鋪設了淺色地磚，增強光反射，避免熱島效應，還利用地溫冷卻系統將冷水泵入公寓，讓室內外達到6至攝氏10度的溫差。

值得注意的是，不裝空調這項措施引發爭議，最終在一片爭議聲中，巴黎奧運組委允許代表團自行出資購買或租賃空調。