新研究揭示了紅茶菌的降脂功效
微生物改變脂肪代謝的能力可能是人類獲得潛在健康優勢的原因。研究人員發現，紅茶菌的微生物對蠕蟲的脂肪代謝產生類似禁食的效果，這表明紅茶菌可能對人類健康有益，但仍需要進一步研究。
最近的一項研究發現，紅茶菌中的微生物會影響一種模式蠕蟲腸道中的脂肪代謝，其影響方式與禁食對代謝的影響相似。這項研究由北卡羅來納大學教堂山分校的羅伯特-道恩及其團隊完成，最近發表在《PLOS 遺傳學》雜誌上。
紅茶菌是一種加糖的發酵茶飲料，近來大受歡迎，部分原因是它被認為對健康有益，如降血壓、預防癌症、防止新陳代謝疾病和肝臟毒素。據信，這些益處來自於飲料中的益生微生物及其對新陳代謝的影響，但相關的健康聲稱尚未在人體中得到充分研究。
Dowen 的研究小組透過餵食線蟲模型紅茶菌中的微生物來研究它們如何影響新陳代謝。研究人員發現，酵母和細菌在蠕蟲的腸道中定植，並產生與禁食期間類似的新陳代謝變化。微生物改變了參與脂肪代謝的基因的表達，導致更多的蛋白質分解脂肪，較少的蛋白質形成一種稱為三酸甘油酯的脂肪分子。這些變化共同減少了蠕蟲體內的脂肪儲存。
小批量紅茶菌在實驗室發酵的圖片。圖片來源：Elizabeth Poindexter，聯合國大學教堂山分校研究生院，CC-BY 4.0
這項新成果讓人們了解到紅茶菌中的益生菌是如何重塑模式蠕蟲物種的新陳代謝的，並為這些微生物可能如何影響人類新陳代謝提供了提示。但作者指出，這些發現似乎與所報導的紅茶菌對人類健康的益處相一致，並可能為今後在輔助保健方法中使用這種飲料提供資訊。
作者補充說：”我們驚訝地發現，與其他飲食相比，食用含有紅茶菌中益生菌的飲食的動物脂肪積累減少，甘油三酯水平降低，脂滴（一種儲存細胞脂質的細胞器）變小。
這項工作得到了美國國立衛生研究院（NIGMS）的T32GM007092 號基金、美國國立衛生研究院（NCCIH）的F31AT012138 號基金和美國國立衛生研究院（NIGMS）的R35GM137985 號基金的支持。
編譯來源：ScitechDaily