北海道大學的研究人員首次在四種涼茶中發現了多種脂質，發現了具有潛在保健功效的新化合物。這些發現表明，脂質可能在茶葉的藥用特性中發揮重要作用，包括腸道健康和抗發炎作用。這項研究採用先進的技術來區分脂質類型，並發現了新的生物活性化合物，為進一步研究40 多種涼茶鋪平了道路。

一項開創性的研究發現，涼茶中含有多種以前未被發現的脂質，這表明涼茶對健康有重大影響，並為進一步的營養研究開闢了道路。

首次詳細鑑定了一些涼茶中的脂質，為研究這些脂質對涼茶健康益處的貢獻奠定了基礎。

世界各地的人們都喜歡喝花草茶，不僅因為其味道鮮美、清涼爽口，還因為花草茶被譽為具有廣泛的保健功效。但是，茶葉中被稱為脂質的一類化合物的潛在意義卻相對較少。北海道大學的研究人員在健康科學學院的Siddabasave Gowda 副教授和Shu-Ping Hui 教授的領導下，現已從四種涼茶樣本中鑑定出五類脂質中的341種不同分子。他們的研究成果發表在《食品化學》（Food Chemistry）雜誌。

本研究對四種涼茶的生物活性脂質進行了調查。資料來源：Siddabasave Gowda

脂質是多種天然物質的集合，它們都具有不溶於水的特性。它們包括許多食物中常見的脂肪和油類，但一般不作為茶葉的重要成分進行研究。

北海道團隊選擇了四種茶葉進行初步分析，它們是：dokudami（魚腥草）、kumazasa（熊竹）、sugina（杉菜）和yomogi（艾蒿）。

Gowda 說：「這些草藥原產於日本，自古以來就因其藥用功效而被廣泛作​​為茶飲用。這些草藥茶和其他草藥茶的藥用功效包括抗氧化、抗糖化、消炎、抗菌、抗病毒、抗過敏、抗癌、抗血栓、擴張血管、抗突變和抗衰老。

分離和分析揭示了四種花草茶的脂質特徵。資料來源：Lipsa Rani Nath 等，《食品化學》。 2024 年3 月4 日

茶葉中的脂質是透過高效的液相層析法和線性離子阱-軌道阱質譜法這兩種現代分析技術進行分離和鑑定。

分析結果表明，四種茶葉中的脂質差異很大，每種茶葉中都含有一些已知的生物活性脂質。其中包括一類獨特的脂質，稱為羥基脂肪酸的短鏈脂肪酸酯（SFAHFAs），其中一些以前從未在植物中發現過。茶葉中檢測到的SFAHFAs 可能是短鏈脂肪酸的一種新來源，而短鏈脂肪酸是維持腸道健康所必需的代謝物。

Hui說：”這些新型SFAHFAs的發現為研究開闢了新途徑。”

左起研究小組成員Siddabasave Gowda、Divyavani Gowda、Lipsa Rani Nath、Shu-Ping Hui（北海道大學）和Hitoshi Chiba（札幌健康科學大學）。資料來源：Siddabasave Gowda

所發現的脂質還包括α-亞麻油酸和花生四烯酸，α-亞麻油酸和花生四烯酸已經因其抗發炎特性而聞名，花生四烯酸與多種健康益處有關。這兩種化合物是茶葉中發現的一系列多元不飽和脂肪酸的例子，這一類脂質以其營養功效而聞名。

“我們的初步研究為進一步探索涼茶中脂質的作用及其對人類健康和營養的廣泛影響鋪平了道路，”Gowda 總結道。 “我們現在希望擴大研究範圍，在不久的將來確定40 多種涼茶中脂質的特徵。”

編譯來源：ScitechDaily