一項針對美國國家健康與營養調查（NHANES）數據進行分析的研究顯示，育齡婦女（WCA）在飲食中加入芒果後，飲食品質和營養攝取量都有明顯改善。研究發現，芒果能提高健康懷孕所需的關鍵營養素（如纖維素、葉酸和維生素）的攝取量，同時也能減少添加糖和飽和脂肪等不良營養素的攝取量。

新的NHANES 研究表明，含有芒果的飲食與改善營養和提高健康飲食指數得分有關，有助於健康懷孕。

正在備孕、懷孕或哺乳的婦女有獨特的營養需求，而目前的飲食往往無法滿足這些需求。最近發表在《營養素》雜誌上的一項研究揭示了一個重大發現：在​​育齡婦女（WCA）的飲食中加入芒果，能顯著提高她們飲食的整體質量，以及對健康懷孕至關重要的必需營養素的攝入量。在孕婦的飲食中，這些營養素的攝取量往往不足10%-30%，而食用芒果後，這些營養素的攝取量會大幅增加。

研究的合著者克里斯汀-富爾戈尼（Kristin Fulgoni）說：”孕婦有可能患上妊娠糖尿病和高血壓等多種疾病，從而危及她們和胎兒的健康。飲食是預防計劃的關鍵組成部分，而芒果是一種有益健康的水果，能提供許多與降低妊娠相關疾病風險有關的營養素–包括纖維、葉酸、鎂、鉀和維生素E。

研究人員收集了16744 名15-44 歲女性的信息，這些女性參加了1988-1994 年和1999-2018 年的全國健康與營養調查（NHANES）。調查採用了健康飲食指數（HEI），這是一種經過驗證的飲食品質測量方法，用於評估參與者在多大程度上遵循了《2020 年美國人飲食指南》（DGA）的建議。

與不含芒果的飲食相比，飲食中含有芒果的WCA 的HEI 分數高出16%。

膳食品質較高的部分原因是各組之間的營養攝取量不同。當WCA 在飲食中添加芒果時，有益營養素的攝取量明顯增加，而不良營養素的攝取量則明顯減少。值得注意的差異包括

鼓勵攝取的營養素

• 維生素C 高出70
• 纖維增加31
• 維生素E 高出30
• 葉酸高26
• 鎂高出16
• 鉀含量增加11

應避免的營養素

• 添加糖降低17
• 飽和脂肪降低11
• 總脂肪減少 9

這項研究還包括第二組60 歲及以上的美國老年人，他們是另一個需要特別營養關注的族群。研究結果顯示，吃芒果的人與不吃芒果的人相比，HEI 分數高出13%；纖維和維生素C 的攝取量較高；膽固醇、菸鹼酸、磷、蛋白質、核黃素、飽和脂肪和維生素B12 的攝取量較低。研究人員發現，較年長的芒果消費者中有較高比例的人認為自己是素食主義者，這可能是營養素攝取量較低的原因，因為其中許多營養素通常在動物產品中含量較高。

研究主任萊昂納多-奧爾特加（Leonardo Ortega）博士說：”越來越多的研究表明，在多樣化飲食中添加芒果具有積極的影響，這些發現為這一研究成果錦上添花。作為一種與每4 個美國人中就有1 個以上有文化聯繫的傳統食品，芒果可以成為改善營養公平以及我們這個多元文化國家的飲食和營養品質的重要橋樑”。

食物和營養素攝取量是根據兩次24 小時膳食回憶確定的，膳食成分來自NHANES 和”我們在美國吃什麼”調查。第一次膳食回收是親自進行的，大多數參與者透過電話完成第二次膳食回收。芒果消費者被定義為在第一次或第二次膳食回收中報告食用任何數量生芒果的人。營養攝取量來自兩次訪談，通常攝取量根據美國國家癌症研究所的方法確定。膳食品質採用HEI-2020 進行測量，該指標根據13 個分項給出最高分100 分，每個分項反映了《2020 年膳食營養指南》中強調的一種食物或營養素組。

研究的優點包括使用了多個週期的NHANES 數據，因此獲得了更多的芒果消費者樣本。此外，研究也存在一些局限性，包括NHANES 分析具有觀察性質，無法進行因果關係評估；依賴於飲食回顧；以及芒果消費在美國人口中所佔比例較小。

編譯來源：ScitechDaily