一個令全球巧克力鍾愛者心碎的事實是：氣候變遷正在摧毀作為整個關鍵原料的可可工業鏈，並且是以加速度的方式。可可樹生長在赤道附近，對天氣變化很敏感，熱浪和強降雨擾亂了產量佔世界四分之三份額的西非的收成。

根據聯合國貿發會議（UNCTAD）大宗商品價格監測，2022年7月至2024年2月期間，可可的成本飆升了136%。隨著投機資金入場，可可期貨年內漲幅一度接近200%。 3月26日貨市場的每噸價格首次突破了10,000美元，4月達到每噸創紀錄的12,000美元，約為去年價格的四倍。

可可加工商因此減少了產量，因為他們買不起可可豆。

一項關於氣候變遷與可可生產之間關係的研究發現，溫升與可可產量有明顯的正相關。在氣候的極端影響之下，兩個主要生產國科特迪瓦和加納（其產量佔世界可可產量的70%）已連續三年無法履行其生產承諾。

隨著產業鏈的向下傳導，未來可能會出現甜蜜危機。

「可可經濟帶」的氣候之困

全球可可產業嚴重依賴西非，可可帶是其最重要的原料產地，不僅因為可可種植量大，還因為豆子品質高，主要包括了科特迪瓦、加納、奈及利亞、多哥等幾個國家。西非有超過200 萬個可可農場。

然而，氣候和環境變遷的挑戰正在造成生產力損失，並逐漸使該行業的長期可持續性和繁榮受到質疑。

厄爾尼諾現像是每三到五年出現一次的海水溫度現象，去年又捲土重來，首先給相關地區帶來了反季節的強降雨，然後又帶來了乾熱。

2023年12月，強烈的厄爾尼諾讓該地區總降水量達到過去30年同期平均值的兩倍以上。在特大暴雨之下，加納和科特迪瓦的可可農場被洪水淹沒。

今年2月，西非地區又遭遇了嚴重乾旱，氣溫一度飆升至40°C以上，打破了加納和科特迪瓦等國的紀錄。世界氣候歸因組織（WWA）的數據顯示，高溫加上相對潮濕的空氣，使該地區的平均酷熱指數（Heat Index，一種綜合空氣溫度和相對濕度的熱指標）達到了約50°C ，屬於「危險」級別，局部地區甚至高達60°C，為「極度危險」級別。 3月底和4月初，西非再度遭遇連續數天更酷熱的極端高溫。

「溫帶和極地國家可能會看到一些小的經濟效益，因為額外的暖化將有利於他們的農業生產，相比之下，熱帶和亞熱帶地區國家處於劣勢，因為氣候變遷的損害將不成比例地影響其邊際水量平衡並損害他們的農業部門。

研究結論顯示，短期內，溫度變化增加1%會導致第二年可可產量下降6.72%，第二年下降9.03%。

氣候變遷是由於大氣變化而引起的地球氣候的周期性變化，以及大氣與其他各種地質、化學、生物和環境之間的相互作用，為人類帶來嚴峻的挑戰。 20世紀西非經歷了進一步的氣候變化，導致人口減少了30%。西非稀樹草原的年降雨量也影響了森林地區。

「可可植物特別容易遭受乾旱災害，缺水會導致產量低下，而持續降雨幾週又很容易導致高度傳染性的黑豆莢病的廣泛傳播，也會大大降低產量。日照量落在可可樹上同樣會影響生長和產量。

以加納農民為例，樂施會在2023年對全國400名農民進行調查，結果顯示高達90%的人買不起足夠的食物或其他基本生活用品，如衣服、住房和醫療保健。自2020年以來，受訪農民的純收入平均下降了16%，其中女性收入下降了近22%。由於缺乏資金，農民無法投資土地來增加產量或增強抵禦氣候變遷的能力。

產業傳導效應

同時，世界對巧克力的需求只增不減。近幾十年來，可可的需求翻了一番，造成了巨大的短缺。根據聯合國貿易和發展組織3月28日發布的報告，國際可可組織預測2023-2024年產季全球可可缺口約為374,000噸，而上一產季為74,000噸。

為企業提供諮詢服務的可持續發展解決方案公司數據顯示，庫存與消費之間的比率達到了31.4%，促使商業參與者開始越來越多地購買，從而推高了價格。

根據市場研究公司Circana的數據，2023年美國零售商店的巧克力產品比前一年成長了11.6%。

百樂嘉利寶（Barry Callebaut） 2月表示計畫裁員18%。好時公司在報告2023 年第四季獲利年減11.5% 後，也宣布計畫裁員5%。

而這個趨勢大機率會持續下去。正如政府間氣候變遷專門委員會（IPCC）《2014年氣候變遷：影響、適應和脆弱性》報告中強調的研究表明，這些小農的未來看起來充滿不確定性。如果沒有根本性變化，到2050年，西非可可種植國的氣溫將上升2.1°C，導致適宜可可種植面積顯著減少。

該報告還使用了Peter Läderach 2011年發表的一篇論文的數據，該論文報告稱，隨著氣溫升高導致生態系統發生變化，地勢較高的森林地區將變得更適合可可種植。舉的一個例子是加納的阿特瓦山脈，這是一個禁止耕種的森林保護區。報告的結論是，可可種植國可能必須在種植可可和保護自然棲息地之間做出選擇。

另一篇由哥倫比亞國際熱帶農業中心在2017 年國際可可研究研討會（ISCR） 上發表的論文提出了嚴厲警告，得出的結論是，可可種植業陷入了破壞性的反饋循環，氣候變遷減少了適當的耕地數量，促使農民砍伐更多的森林來開闢農作物種植區，造成更多的氣候變遷。

報告甚至推測，氣溫升高將導致植物和土壤水分蒸發增加，2050 年巧克力將滅絕。

值得一提的是，巧克力不是唯一被氣候變遷「擊敗」的食品。乾旱和熱浪讓部分地區因為原料的產量受損而不得不告別美酒。加拿大不列顛哥倫比亞省葡萄酒種植者協會數據稱，去年的炎熱天氣和今年冬天的長期極度寒冷之後，該省幾乎所有葡萄園都需要重新調整種植。數據預計今年秋季葡萄的總產量減少了99%。