一項研究顯示，使用瓦斯爐或丙烷爐的家庭會大量接觸二氧化氮（NO2），進而導致氣喘等健康問題，甚至過早死亡。這項由包括史丹佛大學在內的多家機構的研究人員進行的研究表明，在使用爐灶數小時後，家庭中的二氧化氮水平仍會持續升高，甚至會影響那些不直接在廚房中的人。

一項關於美國家庭空氣污染的研究發現，使用瓦斯爐或丙烷爐的家庭經常吸入不健康水平的二氧化氮。

史丹佛大學多爾永續發展學院教授羅布-傑克遜（Rob Jackson）是5 月3 日發表在《科學進展》（Science Advances）上的這項研究的資深作者。他說，瓦斯爐和丙烷爐產生的污染不僅僅是廚師或廚房裡的人的問題。 “這是整個家庭的問題。”

除其他對健康的負面影響外，長期吸入高濃度的二氧化氮（NO2）會加劇氣喘發作，並與兒童肺部發育不良和過早死亡有關。

雖然接觸二氧化氮的大部分原因是汽車和卡車燃燒化石燃料，但研究人員估計，燃氣爐和丙烷爐產生的污染物組合可能是目前多達20 萬例兒童氣喘病例的罪魁禍首。論文作者包括加州中部氣喘合作組織、PSE 健康能源公司和哈佛大學陳嘉庚公共衛生學院的科學家，他們表示，其中四分之一歸咎於二氧化氮本身。

“我們發現，到目前為止，爐子裡燃燒多少煤氣是影響暴露量的最大因素。之後，你是否有一個有效的抽油煙機–以及你是否使用它？”

史丹佛大學博士生梅塔-尼科爾森（Metta Nicholson）在家中觀察瓦斯爐，科學家在加州、德州、科羅拉多州、紐約州和華盛頓特區測量空氣污染，這是他們數據收集工作的一部分。圖片來源：羅布-傑克遜，史丹佛大學多爾永續發展學院

除了氣喘病例之外，使用瓦斯爐的美國家庭長期暴露於二氧化氮中，每年足以導致數千人死亡，可能多達19,000 人，佔每年與二手煙霧有關的死亡人數的40%。這項估計是基於研究人員對人們在家中因使用燃氣爐而吸入的二氧化氮量進行的新測量和計算，以及關於長期暴露於室外二氧化氮（受美國環保署監管）而導致死亡的現有最佳數據。

死亡人數估計值是近似值，部分原因是它沒有考慮到短時間內反覆暴露於極高濃度的二氧化氮所產生的有害影響，而在使用燃氣爐的家庭中就會出現這種情況。它也依賴過去對室外二氧化氮對健康影響的研究，因為在室外還有來自車輛和發電廠的污染物。

史丹佛大學多爾永續發展學院的科林費尼根（Colin Finnegan）檢查沒有安裝抽油煙機的瓦斯爐上正在燉煮的鍋子。使用將空氣排放到室外的抽油煙機可以極大影響家中空氣中的二氧化氮含量。圖片來源：羅布-傑克遜，史丹佛大學多爾永續發展學院

研究人員使用感測器測量了100 多個不同大小、佈局和通風方式的家庭在使用爐灶之前、期間和之後的二氧化氮濃度。他們將這些測量結果和其他數據納入一個由美國國家標準與技術研究院（NIST）的軟體CONTAM 支持的模型中，該軟體用於模擬建築物中的氣流、污染物傳輸和逐個房間的居住者暴露情況。這樣，他們就能在一系列現實條件和行為下估算出全國範圍內的平均值和短期暴露量，並將模型輸出結果與家庭測量結果進行交叉檢驗。

研究結果表明，在全國範圍內，通常使用瓦斯爐或丙烷爐會增加二氧化氮的暴露量，估計平均一年會增加十億分之四。這相當於世界衛生組織認定的室外空氣中二氧化氮暴露量的四分之三。卡什坦說：「這還不包括所有室外污染源的總和，因此你的二氧化氮超標的可能性要大得多。”

這項研究是史丹佛大學傑克遜研究小組對燃氣爐造成的室內空氣污染進行的一系列研究中的最新一項。先前的研究記錄了燃氣爐排放其他污染物的速度，包括溫室氣體甲烷和致癌物質苯。但要了解爐灶排放對人體健康的影響，研究人員需要弄清楚污染物在家中擴散、積聚並最終消散的程度。 “傑克遜是米歇爾和凱文-道格拉斯教務長地球系統科學教授，他說：”我們正在從測量爐灶產生了多少污染轉向人們實際呼吸了多少污染。 “

任何燃料在熱鍋中烹調食物時都會產生微粒污染。然而，新的研究證實，食物在烹飪過程中幾乎不會排放二氧化氮，電爐也不會產生二氧化氮。傑克森說：”是燃料的問題，而不是食物的問題。電爐不會排放二氧化氮或苯。如果你擁有瓦斯爐或丙烷爐，就需要透過通風來減少污染物的暴露。”

即使在較大的住宅中，即使抽油煙機打開並向室外排氣，在烹飪期間和之後，二氧化氮的濃度也會經常飆升到不健康的水平。但是，與全國平均水平相比，居住在面積小於800 平方英尺（約為一個小型兩居室公寓的面積）的人一年中接觸到的二氧化氮是全國平均水平的兩倍，是居住在面積超過3000 平方英尺的最大住宅中的人的四倍。

由於家庭規模的不同，不同種族、族裔和收入群體的暴露量也存在差異。研究人員發現，與全國平均相比，美國印第安人和阿拉斯加原住民家庭的二氧化氮長期暴露量高出60%，黑人和西班牙裔或拉丁裔家庭高出20%。在較貧困社區（通常是少數族裔社區）中，人們暴露於室外二氧化氮污染源（如汽車廢氣）的幾率通常也更高，而燃氣爐造成的室內空氣污染則加劇了這一事實。

傑克森說：”貧困社區的人們並不總是有能力更換電器，或者他們可能是租房居住，因為他們並不擁有電器，所以無法更換，」他說。 “同樣的爐灶使用量，住在小房子裡的人吸入的污染也更多”。

編譯來源：ScitechDaily