中國人喜歡吃小龍蝦是出了名的，不過或許很少人知道，學名為「克氏原螯蝦」的小龍蝦，原產地是在北美洲。在美國路易斯安那州，當地原住民將小龍蝦作為食物的歷史，幾乎與美國的建國史一樣悠久。迄今，路易斯安那州仍是全美小龍蝦產量最高的州，小龍蝦也仍是墨西哥灣地區，深受美國民眾喜愛的一類食材。

不過，眼下在小龍蝦的“家鄉”，一場“小龍蝦危機”正在上演…

在路易斯安那州遭遇小龍蝦供給嚴重短缺的情況下，路易斯安那州州長蘭德里(Jeff Landry)於週三發布了一項針對受影響行業的災難聲明。

去年的乾旱、酷暑、密西西比河海水倒灌和冬季的嚴寒，嚴重影響了今年當地小龍蝦的收成，導致市面上小龍蝦的價格大幅上漲。蘭德里稱，小龍蝦短缺不僅影響了路易斯安那州的經濟，也影響了”我們的生活方式”。

蘭德里在周三的書面聲明中指出，「路易斯安那州的所有36.5萬畝小龍蝦都受到了這些情況的影響。這就是我發布災難聲明的原因。小龍蝦產業現在亟需一切可以得到的支持。”

路易斯安那州國會代表團已提出請求，希望獲得聯邦援助，以幫助本州的養殖戶。

據路易斯安那州州長辦公室稱，在通常情況下，路易斯安那州每年生產1.75億-2億磅小龍蝦，可為該州經濟貢獻5億美元的產值。

然而，在2023年的嚴重乾旱和極端炎熱天氣肆虐下，這個全美最潮濕的州之一遭遇了極端乾旱的情況，這導致那些過往小龍蝦鑽洞產卵的土壤變得尤為乾燥。

根據路易斯安那州立大學農業中心估計，該州小龍蝦產業可能遭受近1.4億美元的損失。

路易斯安那州農林部專員Mike Strain表示，“路易斯安那州的小龍蝦產業不僅僅是我們州的經濟驅動力，它還是我們文化遺產的重要組成部分。”

價格飆漲

至少從19世紀起，路易斯安那州就已開始商業捕撈小龍蝦，通常在冬末至春季，會有大量小龍蝦上市。

這種像龍蝦一樣的小甲殼類動物的肉，無論是新鮮的還是冷凍的，在當地都可以被用來製作各種菜餚——包括小龍蝦澆飯、秋葵湯和窮小子三明治(Po- boys)。但最受歡迎的做法是用玉米、馬鈴薯和各種調味料煮小龍蝦。這些小龍蝦菜餚和食物在當地狂歡節和四旬齋期間很受歡迎。

然而，今年對當地人而言，狂歡節慶祝活動中小龍蝦可能會「缺席」——因為小龍蝦今年的產量很少，並且會貴到許多人吃不起。

根據當地媒體報道，去年這個時候，一磅水煮小龍蝦的價格在3美元到5美元之間。但現在，全路易斯安那州的餐廳的價格都已漲到了每磅10到12美元。

上週，路易斯安那州州長蘭德里已致函美國農業部部長，請求擴大緊急牲畜援助計劃(the Emergency Livestock Assistance Program)，將乾旱納入養殖魚類(包括小龍蝦)的損失原因之一，以幫助該州的小龍蝦產業。