一邊是越賣越貴，一邊是寧可丟掉也不打折。最近，有關麵包價格和浪費的話題，多次登上熱搜。那麼，為什麼麵包店寧可丟掉也不打折呢？根據報道，大家日常生活中常能看到幾十元一塊的麵包，上百元一份的吐司，幾百元一個的蛋糕。同時，有的烘焙門市一天丟棄的麵包可以裝滿一麻袋，有的報損率超過50%。

業內人士介紹，之所以會出現這種現象，主要有三個原因。

一是烘焙業是傳統高溢價業，即使加上損耗浪費的部分，毛利率仍有較大空間。

二是為了宣傳所謂極致的品牌形象（例如都是當日生產），許多連鎖烘焙企業寧可將賣不出去的產品丟掉，也不願打折促銷減少浪費。

第三，如果對剩餘產品打折出售，折扣太大的話，可能會影響到麵包的正常銷售，有些顧客可能會故意等到打折後再來購買。

有網友表示，「我說現在的麵包怎麼賣那麼貴，原來被被倒掉也算成本了」「如果晚上打折賣，白天還會有原價的買的嗎？這就是行銷。」「因為顧客會等到打折時段再去買，他們就賺不到高溢價了。

「小時候不理解，甚至還很憤怒，現在理解了，不這樣賺不到錢」。有網友表示理解。

“我是大型烘焙連鎖出來的我知道店鋪最大的顧慮是什麼，食品安全！現烤麵包保質期很短如果時間內不銷售完吃了出大事誰負責？”

「有的地方是這樣，每天九點以後四五個打成一包便宜賣，對於純粹蹲便宜貨的人來說，總價並不低，會勸退一大部分這類，且多個打包還加快售出時間，比較合理。」還有網友建議。