繼奈雪的茶之後，暌違兩年，港股有望迎來又一家新茶飲IPO。8月15日，新茶飲公司茶百道正式向港交所遞交上市招股書。“一年賣出近8億杯”、“在全國擁有7000家門店”、“一年淨利潤近10億元”……貼在茶百道身上的標籤越來越多，這只此前一直悶聲發財的新茶飲獨角獸開始浮出水面。

無獨有偶的是，同一賽道的新茶飲品牌古茗、滬上阿姨等也紛紛開啟上市計劃，加上去年遞交招股書的蜜雪冰城，一時間，新茶飲品牌在IPO門口排起了長龍。

2010年，國內新茶飲時代正式開啟。以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲品牌逐漸在中國現製茶飲中站穩腳跟，隨後，各式各樣的新茶飲層出不窮，從一線城市的大商場，到十八線小縣城的街頭巷尾，都可以看到新茶飲品牌的身影。

經過十幾年的發展，瘋狂跑馬圈地的中國新式茶飲正來到十字路口。市場擴大到一定規模時，已經難以容下如此多玩家。降價內捲，行業出清在所難免。伴隨著新茶飲上市潮，這條賽道上的硝煙味也越來越濃。

迅猛擴張，從街邊小店到獨角獸

茶百道起源於2008年，最早其實是成都溫江二中附近的一間夫妻店。創始人王霄錕夫婦在這家小店賣主打學生市場的衝粉奶茶。此後十年，茶百道雖然也在擴張，但一直不溫不火。在喜茶、奈雪的茶等已經在新茶飲賽道展露頭角時，茶百道還處於無人問津的角落。

直至2018年，在升級門店形象、推出新形象IP後，茶百道開始迅速規模化。一年後，茶百道的門店數量就超過了500家。而這主要得益於茶百道採取的加盟模式。

招股書顯示，當前，茶百道在全國共有7,117家門店，遍布全國31個省市，實現中國大陸所有省份及各線級城市的全覆蓋。其中，99%以上為加盟店，僅有6家門店為直營門店。

與蜜雪冰城類似的是，茶百道的加盟模式，不僅僅是賣品牌賺加盟費，還將製作新式茶飲及經營茶百道門店的材料、配料、包材及門店設備等一併也賣給下游加盟商，只不過茶百道並非自己生產而是從上游供應商進貨。

與直營模式相比，加盟模式可以節省店租、員工等成本，而售賣原材料等又能增加賺差價的收入等，同時保障供應鏈的穩定性和統一性。

招股書顯示，2020年-2022年，茶百道營收分別為10.80億元、36.44億元、42.32億元，毛利率分別為36.7%、35.7%和34.4%，淨利潤分別為2.38億元、7.79億元、9.65億元。

對比之下，奈雪的茶2020年-2022年營收分別為30.57億元、42.97億元和42.92億元，毛利率分別為32.02%、34.25%和67%，但淨利潤卻分別為-2.02億元、-45.25億元和-4.69億元，仍然在虧損中。

奈雪的茶虧損不僅僅與其直營模式有關，其所追求的星巴克式“大店”模式也削弱了它的盈利能力。在毛利率與茶百道大致相當的情況下依舊虧損，奈雪的茶較貴的門店租金及更多的人工成本明顯拖了後腿，導致開一家虧一家。

與奈雪的茶希望打造出“第三空間”恰恰相反，茶百道門店面積較小，44.9%的門店面積是在3-49平米，40.5%的門店面積是在50-100平米，主打外賣模式。

外賣模式也是茶百道快速擴張的利器。2020年至2022年，茶百道的營收從10.8億元迅猛增長至42.3億元，門店數量則從2242家增長至6361家。在不少線下門店受到疫情衝擊時，茶百道憑藉受影響較小的外賣模式，實現逆勢擴張。

2022年，茶百道門店的零售額達到約人民幣133億元，2020年至2022年年復合增長率達139.7%。根據弗若斯特沙利文的報告，茶百道是中國前十大新式茶飲企業中增長最快的一家，在2020年至2022年間零售銷售額年復合增長率最高。

2023年Q1，茶百道營收為12.46億元，同比增長52%；淨利潤為2.85億元，同比增長50.7%。這家從成都走出的夫妻奶茶店，估值已經來到180億元，目前仍然在快速增長中。

卡位腰部賽道，新茶飲迎來內捲期

在茶百道快速擴張、攻池掠地時，國內的新茶飲賽道競爭也開始進入白熱化階段。

發展至今，新茶飲賽道按照價格帶已形成如下競爭格局：10元以下，蜜雪冰城憑藉20000多家門店數量一騎絕塵；20元以上，喜茶與奈雪的茶平分秋色；而10元至20元區間，擠滿了各式各樣的新茶飲品牌，除茶百道之外，還有滬上阿姨、古茗、霸王茶姬、書亦燒仙草、檸季、CoCo都可等。這一價格帶玩家眾多，目前仍未決出市場絕對領先者。

食品產業分析師朱丹蓬認為：“10元到20元，屬於這個新中式奶茶的腰部。這一塊的受眾群體是比較廣的，它的整個盈利也是相對比較可觀的，所以腰部將會成為整個新中式奶茶競爭最激烈的一個價格帶。”

這一盈利可觀的細分市場，也引來喜茶、奈雪這些更高價格區間玩家的垂涎。隨著一二線城市新茶飲市場滲透率不斷提高，疊加疫情對線下門店的衝擊，喜茶、奈雪的單店坪效下跌明顯、規模擴張速度變緩，它們的視角開始從一二線城市轉移至更為下沉的市場，通過降價獲取流量招攬消費者難以避免。

2022年1月，在子品牌喜小茶擴張未達預期後，喜茶率先打響價格戰第一槍。其旗下產品最高降價幅度達10元，降價後15元至25元的產品佔比達到60%。緊隨其後，3月，奈雪的茶也宣布降價，降價幅度同樣驚人，不僅告別“3字頭”價格帶，有的產品甚至最低降至9元。

為了搶奪市場，喜茶還學習腰部玩家們推出加盟模式，放棄此前一直堅持的純直營模式。開放加盟後，喜茶的規模擴張速度提升。最新數據顯示，喜茶目前已有門店超2000家，範圍覆蓋超240個城市，合夥門店數量則突破了1000家。

已經上市的奈雪的茶，還選擇通過資本併購擴張市場。2022年12月，奈雪的茶宣布斥資5.25億元收購樂樂茶43.64%股份，成為後者第一大股東。

面對腰部賽道殘酷內捲，有些新茶飲品牌如一點點、CoCo都可等已經出現增長乏力的現象，而有些新茶飲品牌則似乎越戰越勇。

今年2月，古茗公佈其2023年度戰略目標，即新增門店超3000家，總門店數將突破1萬家。4月，茶百道在其品牌升級發布會上宣布，將向萬店規模發起衝刺。同樣是4月，滬上阿姨在其合作夥伴大會上將年度目標設定為“保8000衝10000”。

此外，也有新產品品牌希望通過收購飲品品牌和相關上下游產業，以此減少在單一品類上的內捲。2021年才入場的檸檬茶品牌檸季已有門店超過1700家，在主營門店繼續擴張的同時，發展N品牌戰略。今年8月，有消息傳出，檸季預計將以約3-5億元收購華潤旗下的咖啡品牌太平洋咖啡。

“現在的新中式茶飲進入了一個內捲期，整個利潤進一步的攤薄，那靠什麼去盈利呢？一定要有規模效應。所以大家都在提萬店計劃，加上整個中國的新中式奶茶已經進入了一個馬太效應的節點，如果沒有馬太效應的話，企業肯定是生存不下來的。”朱丹蓬向節點財經表示。

密集IPO，搶灘黃金退出時刻

伴隨著“萬店計劃”，IPO計劃也被不少新茶飲品牌提上日程。

除已向港交所遞交招股書的茶百道外，古茗、滬上阿姨均被傳出將赴港上市，霸王茶姬則傳出將赴美上市。去年上市未果的蜜雪冰城、拉開新茶飲大幕的喜茶也都有上市消息流出。

為何新茶飲品牌突然集體打算IPO了？

一位消費行業一級市場研究人士認為：“新茶飲賽道已經進入存量競爭時代，各個品牌之間競爭壁壘其實並不高，能拼的就是規模。搶市場，就一定需要資金的支持。你可以把它想像成之前的外賣大戰、打車大戰。要打戰，能沒有子彈嗎？”

據中國連鎖經營協會發布的《2022新茶飲研究報告》，國內新茶飲市場2022年的市場規模約為1040億元，較上年同期僅增長3.7%。

新茶飲賽道市場增速放緩，一級市場融資情況也變得冷清起來。紅餐大數據顯示，2022年，全國現製茶飲品牌披露融資事件26起，披露融資總金額超45億元，且大多投在早期階段。對比之下，2021年這一賽道披露融資事件30起，披露融資總金額超125億元。

“目前一級市場流動性趨緊，投向消費賽道的資金本來就少，更不可能像此前投互聯網那樣瘋狂燒錢砸市場。加上有些新茶飲企業內生盈利性也不錯，直接在二級市場上市融資是比較合適的。對於此前投資了這些項目的一級市場投資者來說，這也是個不錯的退出時機。越往後越卷，反而不易退出了。”上述研究人士補充道。

然而，上市過程也未必能如預設中一帆風順。去年計劃在A股主板上市的蜜雪冰城，遞交招股書後只差臨門一腳，依舊未能成功上市。

即使成功上市，也並不意味著這些新茶飲品牌能夠獲得更廣大投資者的認可。“新茶飲第一股”奈雪的茶上市即破發的場景還歷歷在目，至今股價較上市當日累計跌幅已經超過70%。

競爭與廝殺還在繼續，不管最後能否勝出，茶百道們只能在這條賽道上不斷狂奔。