使用微芯片追踪從庫存到寵物的所有物品已變得相當普遍。意大利大奶酪生產商希望利用它們來破壞價值數十億美元的假冒帕爾馬干酪生意。他們打算利用這項技術確保買家買到的帕爾馬干酪是真品。

意大利的奶酪製造商已經開始在奶酪中植入微芯片，以防止假冒。這些微小的識別器比一粒鹽還小，被植入奶酪的外皮，主要是Parmigiano Reggiano（帕爾馬干酪）。它們會發出帶有唯一序列號的信號，以驗證其真偽。標籤還包括成熟日期和產地。

雖然聽起來很奇怪，但奶酪造假是一門大生意。據意大利農業協會Coldiretti 稱，奶酪造假者每年獲利約20 億美元。這一規模大到營業額僅比意大利合法的帕爾馬干酪業務（每年25 億美元）少5 億美元。哥倫比亞廣播公司新聞（CBS News）指出，負責監督奶酪生產的意大利帕爾馬干酪協會（Parmigiano Reggiano Consortium）啟動了一項試驗計劃，對120000 塊40 公斤（88 磅）的奶酪進行追踪，以找到它們的生產商。當然，值得注意的是，意大利對自己的帕爾馬干酪非常自豪，認為在帕爾馬、雷焦艾米利亞、摩德納、博洛尼亞和曼圖亞等省以外生產的任何山寨產品都是假冒產品。事實上，歐盟規定禁止這些地區以外的奶酪製造商將其奶酪標註為”帕爾馬干酪”。遺憾的是，這些規定並不適用於歐洲以外的地區。許多所謂的假冒產品都是在美國生產的，主要集中在威斯康星州、加利福尼亞州和紐約州。美國生產商還生產其他山寨意大利奶酪，包括格拉納帕達諾奶酪、馬蘇里拉奶酪和戈貢佐拉奶酪。巴西也是以”Parmesao”為名包裝的假冒帕爾馬干酪的重要生產國。毗鄰的阿根廷生產一種名為”Regianito”的假冒產品。儘管名稱不同，但意大利仍然認為它們是假冒產品，因為製造商給它們起了聽起來像意大利語的品牌名稱，並試圖將它們冒充為正宗的帕爾馬干酪。這也不僅僅是奶酪的問題。科爾迪雷蒂告訴《每日電訊報》，聲稱”意大利製造”的食品每年能帶來大約1300億美元的收入。美國消費了約400 億美元的假冒意大利葡萄酒、奶酪和肉類，如意大利熏火腿。據Coldiretti 估計，全球超過三分之二的”意大利”食品是假冒的。2020 年，警方破獲了一個假酒集團，該集團從西西里島購買廉價葡萄酒，然後用高端的Bolgheri Sassicaia 標籤重新裝瓶。據《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）報導，這對父子每月可生產4200 瓶假酒，價值約43.4 萬美元。他們的操作甚至複雜到可以復制葡萄園的防偽全息圖。面對與帕爾馬干酪相媲美的造假產業，很難說奶酪削片能在遏製造假問題上取得多大成功。如果造假者能騙過官方全息圖，那麼他們很可能有足夠的資源來想辦法用微型芯片做同樣的事情。