飲用紅茶菌與降低2型糖尿病患者的血糖水平有關
連續四周飲用發酵茶飲料紅茶菌(Kombucha)的2型糖尿病患者的空腹血糖水平低於飲用類似口味安慰劑飲料的患者。這是喬治敦大學健康學院、內布拉斯加-林肯大學和MedStar Health 的研究人員進行的一項臨床試驗的結果。這項由12人參與的可行性試驗結果表明,飲食干預有可能幫助降低糖尿病患者的血糖水平,同時也為更大規模的試驗奠定了基礎,以確認和擴大這些結果。
這一發現於2023年8月1日發表在《營養學前沿》(Frontiers in Nutrition)雜誌上。
紅茶菌是一種用細菌和酵母發酵的茶,早在公元前200 年就在中國被飲用,但直到20 世紀90 年代才在美國流行起來。它的流行得益於其提高免疫力和能量、減少對食物的渴望和炎症的傳聞,但這些益處的證據卻很有限。
研究報告的作者、喬治敦大學健康學院人體科學教授、喬治敦大學醫學院家庭醫學教授、醫學博士丹-梅倫斯坦(Dan Merenstein)說:”一些關於紅茶菌的實驗室和囓齒類動物研究表明紅茶菌很有前景,一項針對非糖尿病患者的小型研究表明紅茶菌能降低血糖,但據我們所知,這是首次對紅茶菌對糖尿病患者的影響進行臨床試驗。”還有很多研究需要進行,但這是非常有希望的。”
梅倫斯坦說:”我們試驗的一個優點是,我們沒有告訴人們吃什麼,因為我們採用了交叉設計,限制了個人飲食中任何變化的影響。”
在交叉設計中,一組人每天飲用約八盎司的紅茶菌或安慰劑飲料,持續四周,然後經過兩個月的時間來”沖淡”飲料的生物效應,再將紅茶菌和安慰劑在兩組之間交換飲用,再持續四周。兩組人都沒有被告知他們當時喝的是哪種飲料。
四周後,紅茶菌似乎降低了空腹血糖平均水平,從每分升164 毫克降至116 毫克,而安慰劑四周後的差異沒有統計學意義。美國糖尿病協會的指南建議,餐前血糖水平應在每分升70 至130 毫克之間。
研究人員還研究了紅茶菌中發酵微生物的構成,以確定哪些成分可能最具活性。他們發現,這種飲料主要由乳酸菌、醋酸菌和一種名為Dekkera 的酵母菌組成,每種微生物的數量大致相同。
這項研究中使用的紅茶菌由華盛頓特區的一家商業製造商Craft Kombucha 生產。它已被重新命名為”Brindle Boxer Kombucha”。
內布拉斯加大學林肯分校的羅伯特-哈特金斯(Robert Hutkins)博士是這項研究的資深作者,他說:”對不同製造商生產的不同品牌的紅茶菌進行的不同研究顯示,微生物的混合物和豐度略有不同。不過,主要細菌和酵母菌的可重複性很高,不同品牌和批次的細菌和酵母菌在功能上可能相似,這讓我們的試驗放心了不少。”
“糖尿病本身是美國第八大死因,也是心髒病、中風和腎衰竭的主要風險因素,”第一作者、醫學博士查蓋-門德爾森(Chagai Mendelson)說,他在喬治城大學的梅倫斯坦實驗室工作,同時在MedStar Health完成住院醫生實習。”我們能夠提供初步證據,證明一種普通飲料對糖尿病有影響。我們希望能夠利用在這項試驗中吸取的經驗教訓,開展一項規模更大的試驗,以便對紅茶菌降低血糖水平的效果給出更明確的答案,從而預防或幫助治療2 型糖尿病。”