一項新的研究顯示，碧根果具有一些令人驚訝的優點，科學家們因此提出了賦予碧根果”超級食品”地位的理由。來自美國和墨西哥的研究人員發現，食用碧根果（Carya illinoinensis）可以成功減輕高脂肪飲食對健康的影響，增加能量消耗，減少菌群失調（一種可導致許多令人不快的消化問題的腸道失衡），並減少炎症。

研究人員對小鼠進行了為期18週的研究，其中一組小鼠以高脂肪飲食為主，並攝入全碧根果；另一組小鼠以類似飲食為主，但攝入碧根果多酚提取物。

全碧根果和提取物補充劑都顯著減少了脂肪量、血液膽固醇、胰島素和HOMA-IR（胰島素抵抗靜態模型評估）。堅果提高了棕色脂肪組織的代謝活性，降低了肝臟脂質含量。

代謝功能障礙和肝臟脂質積累在脂肪肝等慢性疾病中起著重要作用。

得克薩斯農工大學農業與生命科學學院園藝與食品科學教授路易斯-西斯內羅斯-澤瓦洛斯說：”肥胖症和糖尿病患者人數在全球現代社會中不斷增加，除了生活方式和遺傳易感性之外，高脂肪飲食消費趨勢也是主要原因之一。人們正在尋找更健康的選擇，而我們現在已經證明碧根果是消費者手中的健康工具。”

眾所周知，碧根果富含有益心臟健康的多不飽和脂肪酸和纖維，還含有維生素E 和A、一些B 族維生素、鉀、磷、鎂、鈣和鋅。這項研究加入了越來越多關注堅果健康益處的研究行列。

雖然還需要更多的研究，但科學家們相信，小鼠模型反映了人類的新陳代謝。研究建議，體重130 磅（59 千克）的人每天應吃22-25 個碧根果半球，或21.6-36 克脫脂碧根果粉。20個碧根果半片大約含有196卡路里。

此外，還可以開發新的補充劑。Cisneros-Zevallos說：”我們對碧根果的獨特功能了解得越多，就越有可能創造出更健康的產品。這項工作將有助於開發碧根果的新用途和新產品。”

這項研究發表在《MDPI》上。