如果水稻能夠長得比高粱還高，結出的穗子比掃帚還大那該多好，可能就不存在糧食危機了。我記得袁隆平先生接受采訪的時候，有說過這樣的事情，他說自己做過這樣的夢，夢裡的水稻像樹一樣高。

當然，這不是簡單地白日夢，通過雜交，結合兩種不同植物的優勢，是有可能實現這個夢想的。

這不，有人經過30多年的努力，將竹子和水稻進行雜交，結果得到了可以生產大米的新型水稻——竹稻。

竹稻的一個特點就是長得高，結的穗子大，最初的品種可以長到2米多高，在水稻中算是“鶴立雞群”了。

那麼問題就來了，竹子和水稻咋都能雜交，植物雜交真的就這麼沒有成本了嗎？還有竹稻都有什麼優勢呢？

竹子和水稻雜交是怎麼回事？

雜交水稻大家應該都不陌生，簡單地說就是將兩種水稻融合，以獲得彼此的優良性狀，這個被稱為雜交優勢。

在相同生長條件下，優良雜交水稻的產量會比普通水稻高出30%，可以算是解決糧食危機的重要工具了。

雜交優勢的開發在農作物身上可以說是淋漓盡致的，但是水稻除外，水稻非常難以雜交，因為它是自花授粉的，要讓不同品種水稻完成雜交，那是相當困難的。

咱們國家是世界上第一個成功研發和推廣雜交水稻的國家，這要感謝袁隆平先生，他的團隊（準確地說是他的學生李必湖）發現並轉移了野生水稻的雄性不育基因，至此雜交水稻才成為可能。

注意這裡是讓水稻和水稻雜交，這是因為只有彼此的遺傳較為相似時，生殖細胞才可能完成配對。

如果遺傳上的關係太遠了的話，那麼就會存在更明顯的生殖隔離，讓雜交難以完成。

竹子和水稻自然就是屬於遺傳上較遠了，但是它也沒有想像得那麼遠。

當我們看植物間的關係的時候，經常喜歡“以貌取人”，感覺竹子像樹一樣，而水稻像草一樣，關係肯定很遠。

其實竹子只是長得很高的草而已，它們是禾本科植物，禾本科是我們人類能夠進入農業時代的重要植物群體，我們的糧食作物基本都來自這個科，當然也包括水稻。

所以，水稻和竹子看似風馬牛不相及，但其實它們在遺傳上並不遙遠，只是相對於水稻和水稻來說比較遠而已。

水稻雜交通常發生在同屬間，而水稻和竹子是發生在同科不同屬之間。

像這樣讓兩個遺傳關係較遠的物種雜交被稱為遠緣雜交，它可以得到同屬之外的優秀特性，但是難度上也會更加大。

好消息是，竹稻使用的竹子親本是青皮竹，它正好和水稻一樣是12對染色體，這給技術條件落後的年代完成竹稻雜交提供了更多可能。

圖：鐘章美和他的竹稻

竹稻什麼時候出現的？

1971年，也就是袁隆平團隊剛剛發現水稻雄性不育株（1970年）之後不久，“竹稻之父” 鐘章美先生也受此啟發，開始了竹稻的培育和研究。

鐘章美1959年畢業於廣東省梅州市的農業學校，之後就一直在從事農業相關工作。

我們知道竹子開花不是一件容易的事，通常需要幾十年的時間，而1971年的時候——就在咱們剛剛開始擁有水稻的雄性不育株時，正在海豐縣農科所工作的鐘章美髮現他身邊的竹子開花了。

於是，讓竹子和水稻雜交的念頭就產生了，他在開花的竹子邊上種上了水稻，讓它們自然授粉。

據信，他這次簡單的測試得到了三顆竹稻種子，這種粗糙的測試都能得到種子，其實也說明了青皮竹和水稻確實還是比較容易配對的。

然後，他將得到的這三顆種子種下，但是有兩株禾苗期就夭折了，只有其中一株持續生長了兩年多，高度達到了2.5米，結出了14穗穀子，最後得到136棵種子。

鐘章美一直堅持不懈地研究竹稻直到退休，依然沒有放棄，而且在此過程中，他是沒有任何科研經費的。

2007年，鐘章美的竹稻相關論文得到梅州市科技局的評定認可，至此竹稻算是正式誕生了。

竹稻有哪些優秀的地方？

普通的雜交水稻有一個比較糟糕的缺點，就是為了保證優良的遺傳特性，普通雜交水稻其實是比較嬌貴的，它無論抗病性，抗蟲害，還是防風抗旱能力都不能算是優秀。

而竹稻最大的一個優勢就是“耐造”，通過多年的培育，它繼承了竹子的許多優良特性，比如其莖葉和種子中都含有竹子才有的竹黃酮，這是一種抗氧化和抑菌的化學物質。

所以種植竹稻的話，農藥這些都是比較省的，而且連米飯都不易發霉。

據信在25℃的環境下，普通的米飯4天就會長滿黴菌，而竹稻米的飯可以依然保持新鮮。

除了抗病能力強之外，它還繼承了竹子的耐旱性，以及抗倒伏的能力。

由於廣東經常出現颱風，所以水稻種植經常受挫，但是竹稻卻很少受此影響。

據南方日報報導，2022年7月份，受颱風“暹芭”影響，廣東省石鼓鎮小營村的水稻很多收成都不好，而竹稻依然可以達到畝產1000多斤（是斤不是公斤）以上。

其實，高產也是竹稻的一大特點，多胚孿生（可以理解成雙蛋黃，一顆種子可可發出多個芽）的竹稻品種是目前所有雜交水稻畝產量的記錄保持者——單季畝產達到1113.9公斤，從我這邊查到的數據來看，竹稻應該是唯一這個數據超過1000公斤的雜交水稻。

圖源：百度百科

竹稻還有一個特點，就是營養豐富，我們前面提到的竹黃酮其實也是對人體非常有益的，另外，硒、鈣、鎂、鉀、鋅、銅、鐵等人體重要的微量元素，相較於其它水稻，竹稻米都是高出許多。

同時，那些對人體有害的重金屬元素它的含量反而更少，比如鉛，竹稻米的含量是0.062mg/kg，遠低於國家標準閾值（0.2mg/kg）。

總得來說，就營養成分，以及產量和抗病能力上，竹稻米都是非常不錯的，但是為啥我們都沒有吃過呢？

最後：竹稻米飯到底好不好吃？

我是沒有吃過竹稻米的，但是在竹稻米剛剛推出市場的時候，它的零售價格在10-20元之間每斤，這是價格可以說是相當貴了。

現在竹稻米很少出現在超市，至少我是從來沒有見過，它主要出現在景區和禮品市場——因為營養更加豐富，經常被當作“保健米”。

據說竹稻米會有一股淡淡的竹子清香，味道上也是相當不錯。

但我個人覺得，應該也就那樣，如果真的優秀的話應該老早推廣開來了，而竹稻米卻沒有，我有看到竹稻米現在最主要的用途是釀酒。

什麼樣的糧食容易成為釀酒的原料呢，自然是那些難以銷售且產量還高的了。

不過不管怎麼樣，竹稻確實有一些雜交水稻難以實現的優勢，這點還是非常不錯的。