水果可能是美味和健康的，但也是令人沮喪的易壞的，即便是在冰箱裡也會迅速變壞。現在，泰國的研究人員已經開發出一種由大麻二酚（CBD）製成的隱形可食用塗層，可以更長時間地保存水果。

我們都很熟悉那種失望的感覺，當我們把一盒草莓帶回家時，卻發現底部的草莓已經發霉變質了。近年來，研究人員研究了可食用的塗層，在不影響其營養價值或口味的情況下，給水果和其他易腐爛的食物提供更長的保質期，使用的材料包括蜘蛛絲、蝦殼、雞蛋、果膠或牛奶蛋白–現在，科學家們又將CBD加入到這個名單中。

CBD是大麻中的一種非致幻化合物，它在治療焦慮、癲癇、疼痛和其他問題方面的用途越來越大。在其潛在的好處中，最近的研究發現了抗菌活性的跡象，因此泰國Thammasat大學和Chulabhorn研究所的科學家們開始研究CBD是否可以用來保存水果更長時間。

研究小組將CBD與已經用於藥物輸送的可生物降解聚合物結合起來，製成400納米寬的納米顆粒。然後將這些顆粒與水和一種叫做海藻酸鈉的食品添加劑混合。接下來，研究人員將草莓浸入所產生的溶液中，然後在抗壞血酸和氯化鈣中進行第二次浸泡，這使得塗層變成了凝膠。

用一種新的基於CBD的塗層處理過的草莓（左）和在冰箱中放置15天后未處理過的草莓的比較顯示了腐敗速度的差異

為了測試塗層的保存能力，研究小組將經過處理和未經處理的草莓放入開放的塑料容器中，在冰箱溫度下保存數週。結果是經過CBD處理的漿果在15天內的腐爛程度遠遠低於裸露的漿果，保持其顏色的時間也更長。高量的CBD似乎也比低量的表現更好。

隨著進一步的研究，這種新的塗層可能有助於減少食物浪費，並且可以應用於其他水果以及容易變質的不同類型的食物。

該研究發表在ACS應用材料與界面雜誌上。