當你購買食品時，它可能是冷凍的，但這並不意味著它沒有在某處解凍和重新冷凍。然而，一種新的自供電傳感器會改變顏色，讓你知道是否發生過這種情況。

它包含兩個電極–鎂陽極和金陰極–它們被冷凍的電解質溶液分開。在該傳感器的不同版本中，該溶液包含鹽和富含電解質的葡萄、蘋果和甜瓜物質。

只要電解質溶液保持凍結，就不會發生任何事情。然而，如果它解凍了，它允許電子從陽極流向陰極，導致傳感器產生電流。該電流反過來又導致基於紅囊汁的溶液從紅紫色變為藍色。然後它保持藍色，即使傳感器被重新凍結。電解液解凍的溫度可在0º C至-50º C（的範圍內進行調節。

所有的組件目前都包含在一個蜂蠟體內。人們希望，一旦進一步開發，該技術可以採取一種薄的、廉價的、一次性使用的、可食用的材料的形式，可以直接應用於食品項目。

由Ivan Ilic和Mario Caironi領導的這項研究的一篇論文最近發表在《ACS傳感器》雜誌上。