在巴西東南部的米納斯吉拉斯州，不少農民正在收尾當季咖啡豆的採收工作，他們臉上並沒有往年收穫季的喜悅。去年的干旱與霜凍，讓巴西的咖啡樹種植園受到打擊。種植者弗拉維奧·菲格雷多回想去年被霜凍摧毀的咖啡樹——葉子呈褐色，幾乎枯死，咖啡豆被裹在冰裡。除了減產，不斷上漲的燃料、化肥和殺蟲劑價格也推高了巴西咖啡供應鏈生產成本。

國際咖啡組織數據顯示，巴西是目前世界上最大的咖啡生產國，米納斯吉拉斯州的這一幕是否預示著全球範圍內咖啡的大漲價？如果發生，它會影響多少人？根據《2021中國咖啡行業發展白皮書》，僅中國就有超3億咖啡消費者。

從巴西到越南

近日，巴西國家供應公司將今年巴西咖啡豆預估產量從之前的5340萬袋下調至5040萬袋（1袋60公斤）。巴西咖啡出口商委員會報告顯示，巴西8月咖啡豆出口同比下降2.5%。巴西南部巴拉那州的一家咖啡店老闆路易斯·愛德華多·梅洛說：“我們在今年1月再次上調了咖啡價格。我們無法壓低價格，否則將沒有現金投資購買下一季的咖啡豆。”現在，巴西超市和咖啡店的咖啡價格提高了60%。

而距離巴西不遠的咖啡豆出口國哥倫比亞也正在遭受極端天氣的影響。《觀察家報》報導稱，由於拉尼娜現象，哥倫比亞多地降雨量超出正常水平30%。哥倫比亞全國咖啡種植者聯合會報告顯示，哥倫比亞9月份咖啡豆出口量同比下降了25%。

9月底，世界排名第二的咖啡豆出口國越南在諾魯颶風侵襲中“飄搖”。據報導，越南咖啡豆產量預計在2022—2023年有所下降。越南永山貿易公司總經理阮青山告訴《環球時報》記者，越南咖啡豆收穫季一般從每年10月開始，市場情況暫時還不甚明朗，但產銷預期將低於去年。胡志明市的一家出口商表示，現在每個人都在等待新豆子。

咖啡要喝不起了？

阮青山表示，對越南國內消費市場來說，咖啡價格和市場需求總體保持穩定，但對於國際消費市場來說，疫情一度導致全球咖啡產業鏈中斷，高運輸成本讓咖啡產品難以按時交付，咖啡價格上漲很快。

根據中國海關統計數據，今年1月到8月，中國從巴西、越南進口未焙炒未浸除咖啡鹼的咖啡數量總體呈不斷上漲趨勢。中國咖啡行業市場規模預計2022年達4856億元。以星巴克為例，截至9月底，星巴克在中國開設門店超過6000家，併計劃到2025年在中國300個城市運營9000家門店。

目前，我國超過6成的咖啡消費者為17—39歲的青年，且以女性消費者為主。從事媒體行業的馬小北是一位忠實的咖啡愛好者，她幾乎每天都會點一杯咖啡。她告訴記者：“這是我的’續命神器’。喝咖啡已成習慣。”馬小北的咖啡單中沒有固定品牌，性價比很重要，她說：“經常喝咖啡的人會對咖啡價格十分敏感，比如一杯美式多少錢，一杯好的拿鐵又該標價多少。如果咖啡有一天漲價太多，我會考慮不喝。”

對於全球咖啡豆減產是否會導致中國咖啡產品漲價，雲南農業大學熱帶作物學院副院長李學俊告訴《環球時報》記者，以巴西為代表的主要咖啡豆生產國減產，將抬升全球咖啡價格，但咖啡原料上漲最後分攤到一杯咖啡的價格上體現不大，大致為幾毛錢。據其了解，目前主流咖啡零售商並無漲價計劃。

“雲南咖啡的機會”

“主要咖啡豆出口國減產，對雲南咖啡豆來說可能是擴大市場份額和提升知名度的機遇。”李學俊說道。

雲南咖啡豆具有“濃而不苦、香而不烈、帶有果味”的風味特徵，受到國內外消費者歡迎。“上一支雲南豆”正成為中國咖啡消費者的新“情懷”。

國外也有許多雲南咖啡豆的需求方。“2021年雲南省咖啡及製品出口數量1.1萬噸，出口39個國家（地區）。主要需求方有瑞士雀巢、美國星巴克、德國ECM等。”雲南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所咖啡首席專家黃家雄告訴《環球時報》記者。

黃家雄分析道：“主產國咖啡產量減少，國內需求大幅增長，疫情導致進出口難度增加，這些因素相互加持促成對雲南咖啡豆的巨大需求。”李學俊也表示，前兩年雲南咖啡豆整體效益不高，因而種植量縮減。全球咖啡豆減產間接提高了其價格，使其收益得到保障。

黃家雄告訴記者，目前，雲南省正大力發展當地咖啡產業，出台不少文件，如雲南省農業農村廳、雲南省財政廳、雲南省工業和信息化廳印發《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，雲南省農業農村廳印發《雲南省精品咖啡莊園認定管理辦法（試行）》等。