如果一個機器人為你提供午餐你會感覺怎麼樣？是不是聽起來十分科幻，經過兩年籌備，一群斯坦福大學的畢業生開設了一家餐廳，飯菜都是由機器人提供。Kolchinski的公司Mezli在舊金山開設一家全自動餐廳，提供各種地中海主題的穀物碗，Kolchinski稱，這是世界上第一家全自動餐廳，擁有超過6萬多種定制菜單。

另外，這個餐廳的飯菜還十分便宜，烤胡蘿蔔和花椰菜的起價為6.99美元，鷹嘴豆泥和其他蔬菜配菜，最高價為11.99美元，比一些流行的午餐連鎖店每頓花費超15美元要少很多。

顧客可以在餐廳的電子屏幕上下單，之後又機器加熱，幾分鐘後就可以取餐，這個餐廳每小時可以生產大約75份餐食，與大型快餐連鎖店效率相當。

Kolchinski於2021年與斯坦福大學工程師Alex Gruebele和Max Perham共同創立了Mezli。三人共同提出了這個想法，努力以不到15美元的價格就能買到健康，方便的午餐。

他們研究了餐館經濟學，發現與勞動力和場地租用成本相比，食品配料的成本非常低。當食客從Mezli購買一份午餐時，大約花費平常午餐一半的錢。Kolchinski補充說，在大多數餐館，食材成本大約僅佔一頓飯價格的三分之一。