近日，日媒透露稱，日本近畿大學畜產學教授松本和也的研究團隊開發出一項技術：用人工智能（AI）分析牛犢血液信息，預測其長大後的牛肉品質。

共同社28日報導稱，該AI對牛犢血液中的135種蛋白質信息進行分析，預測精加工前的半扇肉重量以及里脊肉大小、五花肉厚度等肉質情況。未來，如若畜產農戶想要飼養里脊肉較大的牛，就可以通過AI的預測挑選里脊肉更易長大的牛犢，並使用相應的飼料。五花肉厚度的預測結果與實際養成的結果誤差在4%左右。據稱，用於分析的採血量約為1至2毫升，不會對牛犢造成負擔。

報導稱，該AI預測服務費用設想為每頭牛約2萬日元（約合人民幣1000元），最快將在數年內通過批發商向畜產農戶提供。松本表示：“希望讓AI不僅得出預測結果，還可（向農戶）提供有關牛的飼養方法的建議。”

由於利用該AI可預測牛犢長大後的肉質，所以批發商和畜產農戶無需等待批發市場的競拍，在牛年紀尚小時就可進行交易。根據AI的預測，獸醫和飼料公司也可提出相關診療方法和飼料使用方法。