最近雲南人吃蘑菇的事又上熱點了，微博、抖音、快手等平台都有云南人吃了野生菌之後看到小人、小精靈的視頻，很多人還覺得很好玩，甚至不少人都希望體驗一下這種中毒致幻後的快感。野生菌類種類繁多，很多都是帶毒的，但是鮮味獨特，所以雲南人是離不開的，有人中毒看到小人也不少見，但這事有這麼簡單嗎？

最近雲南人吃蘑菇的事又上熱點了，微博、抖音、快手等平台都有云南人吃了野生菌之後看到小人、小精靈的視頻，很多人還覺得很好玩，甚至不少人都希望體驗一下這種中毒致幻後的快感。野生菌類種類繁多，很多都是帶毒的，但是鮮味獨特，所以雲南人是離不開的，有人中毒看到小人也不少見，但這事有這麼簡單嗎？實際上吃野蘑菇並不是一件非常安全的事，雲南發生的蘑菇中毒案例太多了，微博科普博主@三思逍遙就介紹了雲南野生蘑菇中毒的情況。

據他所說，雲南省2010~2018年毒蕈中毒總共報告2222起，9686人中毒，共死亡225人，總病死率2.32%。隨著臨床搶救技術的進步，病死率正直線下降中。

見手青屬於牛肝菌屬，是雲南省特有也是人們最喜愛的菌種。每年5月份雨季過後就會大量產生而被人們採摘，本菌種雖然口感好，但需悉心加工，如若加工不當或者在食用時飲酒均有造成中毒的危險。每年6-9月是雲南省野生菌上市的高峰期，而云南毒蕈中毒者大多是食用見手青造成的。

資料圖

見手青中毒有兩大類型：

胃腸炎症型：本類患者以黃見手青多見

一般在食用後0.5～1h 後即可發作，早期表現為噁心嘔吐、腹痛腹瀉，治療不及時後即出現嚴重並發症，如腹絞痛、頻繁水樣帶血腹瀉，之後患者可有嚴重脫水，同時伴有電解質紊亂，以及譫妄昏迷，甚至休克致死等。

精神神經型：本類以紅見手青較為多見

一般服用後1～6 h 發病，相較於黃見手青，除了有上述提到的胃腸道症狀外，以精神系統疾病為主，如出汗、心動過緩、瞳孔明顯縮小等，如食用量較大，還可引起患者頭昏、譫妄、幻覺，部分患者可表現有類似精神分裂症表現，此外極少數患者發生癲癇大發作，甚至自殺或殺人。

當前主要治療手段是血液灌流進行解毒，將血液引入一個固態吸附劑的灌流器中，清除血液中某些內外源性毒素，並將淨化了的血液輸回體內。如果患者出現腎臟功能衰竭，還需要聯合血液透析。

雖然毒蘑菇的致死率一直在下降，但是不代表它就沒有危險性了，每年都有云南人吃蘑菇中毒甚至全家死亡的例子，不能100%確認安全的話還是別嘗試了。

對了，雲南人吃菌要三熟。菌子毒性熟，烹飪時煮熟，去醫院的路要熟，大家謹記。