“家家都在發饅頭，但是買酵母買了幾天都沒買到。”“深有同感，我跑了幾家超市都沒買到酵母。”……疫情期間，“酵母”一時成為很多網友熱議的話題。江西的龐女士也在假期裡迷上了做包子、饅頭、手擀麵等麵食。

據龐女士介紹，平日里超市裡不起眼的酵母一下子變得緊俏起來，部分超市挺難買的。針對酵母難買的現象，近日，安琪酵母（600298，SH）在投資者互動易平台上稱：“目前由於物流和疫情管控原因，可能導致超市缺貨，公司會盡快落實協調相關問題，保證貨物的供給。”

餃子皮銷量增長7倍

根據美團發布的《2020春節宅經濟大數據》，美團外賣上烘焙類商品的搜索量增長了100倍，並帶動酵母/酒麯商品銷量增長近40倍，餃子皮銷量增長了7倍多。可以看到，很多人在假期“宅”在家中蒸饅頭、烤麵包、包餃子。

龐女士告訴記者：“一直想學做包子給家里人嘗下，換下口味，順便增加一項廚藝。”2月20日，她到小區邊上的超市準備購買做包子用的麵粉、豬肉等，到店後發現，此前可能售完的豬肉貨源充足，反而麵粉、酵母等突然變得緊俏起來。

龐女士向記者展示了她買到的散裝酵母，並對記者表示：“價格確實便宜，只要2元，但是做包子、饅頭都少不了它，還勻了一些給同樣想做包子的同事。”

“確實賣得挺好的，尤其是過節期間，麵粉、酵母粉等烘焙類原料銷售情況較好，但整體上應該不缺貨。市民覺得買不到，可能是賣得太好，一下子還沒來得及擺上貨架。麵點類的食品應該在北方地區更火爆。”九江市一位超市工作人員稱。

《每日經濟新聞》記者註意到，川秀北京專賣店的天貓旗艦店的售後點評顯示，2月份以前的商品評論較少，而從2月份開始，客戶評價在首頁密集刷屏，有表達終於收到貨物感到喜悅的，有展示蒸包子成果的……記者諮詢客服得到回復稱：目前快遞已恢復，除湖北不發貨，都是按照正常順序（發貨），由於特殊時期，發貨會有些延遲。

安琪酵母被股民催貨

宅在家裡，催生了做麵點的熱情，相關產品也隨之緊俏。但並不是所有人都像龐女士那樣幸運，能夠就近買到酵母。

不少商超的酵母都為缺貨狀態。“我今天想買點酵母做麵點，跑了兩個超市都沒貨。”重慶市沙坪壩區的一位市民表示，自己有不少朋友最近都在反映這個情況。

事實上，該市民的遭遇並不鮮見，同樣有如此遭遇的還有部分股民。有股民在投資者互動易平台上向安琪酵母提問稱：“因為疫情，現在全民都變大廚，我在很多超市買不到酵母。”公司則回應表示：目前由於物流和疫情管控原因，可能導致超市缺貨，公司會盡快落實協調相關問題，保證貨物的供給。

根據安琪酵母2019年半年報，公司是亞洲第一、全球第三大酵母企業。公司共擁有15條高度現代化的酵母生產線、2019年酵母類產品發酵總產能達到24萬噸，公司在埃及和俄羅斯建立了海外工廠。酵母類產品全球市場份額達到16%。

然而，儘管有烘焙熱、麵點熱等現象，但從二級市場的表現來看，安琪酵母股價並未出現大幅度上漲。截至2月21日收盤，安琪酵母的總市值為236億元。