美國明尼蘇達大學醫學院的研究人員發表在《Molecular Cell》上的一項新研究指出，飲食可能是延長壽命和減輕衰老相關疾病的關鍵。早期對飲食的研究表明，紅酒是地中海式飲食有益健康的一個主要因素，因為它含有一種叫做白藜蘆醇的化合物，這種化合物能夠激活已知細胞中的某種途徑來延長壽命和預防與衰老相關的疾病。

但是，美國明尼蘇達大學醫學院道格·馬什克博士通過研究發現，並不是白藜蘆醇激活了細胞中的這一途徑，而是地中海式飲食中橄欖油的脂肪激活的。

馬什克博士認為，僅僅食用橄欖油帶來的健康益處有限。他的團隊研究表明，如果再加上禁食、限制熱量攝入和鍛煉，食用橄欖油的效果將最為明顯。下一步，研究人員將更深入地研究，以期發現新的藥物或進一步調整飲食方案，並改善短期和長期的健康狀況。

馬什克博士說：“我們想通過更多了解生物學以將其用於人類，並希望能改變醫療模式，這些改變不僅能讓我們更長壽，還能預防一些與與衰老有關的疾病。”