今年春節並不太平，疫情緊迫沖淡了過年的喜悅，而現在疫情總體已經變的可控，但對經濟的影響則開始慢慢顯現。其實在這段的封城和不出門的日子裡，很多商業形態正在被重新評估，因為在這種特殊的緊張情況下，這些業態都爆發了全新的價值。而外賣，就是其中非常重要的一個商業模式，它在特殊時期對經濟乃至社會的意義和價值，開始得到人們的重新審視。

只能堅持三個月的西貝

前段時間被西貝老闆的專訪刷屏，在這篇文章中切實的指出了疫情之外的對企業的影響，尤其是餐飲行業的影響，即便是西貝這樣的優秀餐飲企業，可能也撐不過三個月的時間，因為大量的現金都已經用在了人員獎金和備貨上，而本來旺季的春節期間可以順利的回籠現金流，但現在卻戛然而止。即便是疫情過去，人流恢復也需要時間，所以很多餐飲企業都可能會因此遭受滅頂之災。生意沒了，工資要不要發？員工要不要聘？這些其實都是問題。而這些問題將會在未來的二三個月內開始逐步顯現。而在這篇文章中提到，全國60多個城市400多家西貝莜面村堂食業務基本都已暫停，只保留了200家門店的外賣業務，這些外賣業務最近在持續增長，外賣業務成了餐飲行業的救命稻草。

而從消費者的角度來看，大年三十一張醫護人員的拜年視頻在網上引發了巨大的反響，大家發現，一線醫療人員雖然非常辛苦，但吃的東西卻非常簡陋，連一個熱飯都沒有，實在是對不起他們這麼努力的付出。而如何能夠保證他們的飲食保障呢？後續大量民眾也是點了很多外賣直接送到醫院去了，讓醫務工作者們開始有了更好的餐飲條件，工作境遇也有了進一步的改善。

而對於憋在家裡的我們來說，天天做飯也差不多是不能承受之重了，不僅是麻煩，而且單調，時間久了，也就江郎才盡了。所以這個假期我還是點了一次外賣，一次火鍋，一次披薩，一次炸雞，當時的感覺就是有外賣真好。不管是對於特殊戰線的人群還是普通人，外賣在這種時候都可以說是一種生活的保障，也是企業運營的保障，從這一點來看，美團的意義和價值就不僅僅是外賣送餐那麼簡單，這在本質上是搭建了一條生命線。只是在歲月靜好的時候，大家感知沒有那麼明顯就是了。

無接觸的物資配送生命線

在平時，外賣其實就是一個簡單的送餐，我們只是覺得方便，覺得可選擇的吃的多，但並沒有想過這套體系背後的意義和價值。而在疫情爆發之後，人們的生活環境出現了巨大的變化，尤其是流動性發生了很大的變化，這套系統的戰略價值就開始凸顯了。這在本質上就是一個無接觸的物資配送體系，在當下這種緊急的狀況下，可以說是一個非常完美的物資配送交流的解決方案。在今天這種特殊的情況下，就能起到非常重要的作用了。畢竟，在當下這種環境，有與沒有，是天差地別的兩個結果，有，餐飲企業就可以一息尚存，就可以繼續開展業務，不至於全盤損失。消費者就可以獲得更豐富的餐飲乃至更多元化的配送服務，可以不必冒險出門，降低必須出門的頻次，更好的減緩疫情蔓延的速度。

央視採訪了國家新型冠狀病毒肺炎臨床督導專家、中日友好醫院呼吸四部及五部主任詹慶元，詹慶元表示，目前外賣點餐還是比較安全的，風險要遠低於人們出門購買生鮮、半成品食材。而且包括美團外賣在內的不少外賣團隊，都已經開始針對性的開發出了全新的“無接觸配送”流程，騎手和用戶商定餐品放置地點，用戶自行取餐，或者採用取餐櫃的無接觸方式，徹底的保障外賣安全。而外賣平台只要加強送餐旗手的健康管理，就可以在最低風險之下，滿足更多的關於送餐盒物資配送的需求。這完全可以被稱之為一條新時代的物資生命線，保障了現代社會特殊情況下運轉的必要條件，不僅僅應該被當做一個商業模式來看，更應該當做一個保障、戰備的模式來看，而在這種特殊境況下其發揮的價值會更大。

目前不管是餐飲食物還是超市生鮮，基本都是美團外賣團隊在進行配送，送到物業後又會有一個集中管理領取的流程。總體上還是可以非常好的滿足我的各類需求，一方面我覺得非常欣慰和滿意，另一方面，我也對外賣小哥非常的感謝，他們承擔了更大的風險，也做出了巨大的奉獻，我甚至認為應該給他們增加一些配送的費用，才能對的起他們這種無私的付出。

疫情之外的商業考量

目前從全國的疫情發展情況來看，除武漢外的地區整體傳播已經得到了一定的控制，在醫療救助和康復效果方面都還不錯，所以這個時候我覺得也應該開始思考商業和經濟的問題。畢竟生活還要繼續，經濟影響帶來的生存威脅可能並不會亞於疫情。所以如何保障經濟體系的正常運轉，讓更多的企業可以經歷這次考驗之後成功的活下來，將是下一個階段的重點問題。所以在這個時候，我認為應該大力保障外賣快遞業務，也提倡人們多多采用這種服務，這不僅是自己的消費，更是對商業經濟體的支持。只有這些經濟體能夠活下來，未來的經濟重建才能走得更快。而對於疫情比較嚴重的湖北武漢地區，我覺得也應該在保障外賣配送的基礎上，增加更多的防控措施，企業和外賣不能一停了之，而是讓他們可以在更加安全的環境和狀態下運轉，以​​保障大多數人民的基本物資需求。這一點是需要做取捨的，讓人們自己購買更安全，還是讓外賣配送更方便，我想已經有了明確的答案，還是不能因噎廢食。

畢竟關停餐飲和外賣體系，不僅影響商戶本身，影響消費者的需求滿足，還會影響上游農產品的消費，農產品消費又會影響到飼料、肥料等生產資料的消費，牽一發而動全身，影響範圍還是非常廣泛的，後果也是非常嚴重的。隨著越來越多的企業開始復工，我相信隨之而來的餐飲、配送等需求也會開始爆發式增長，外賣體系更要經得起壓力的考驗。所以從現在開始做準備也是非常必要的，這條生命線不應該因為環境艱苦而中斷，更不能因為需求爆棚而中斷，後者帶來的問題也許還會更大。這一點可能不僅需要美團思考，也需要管理部門積極思考和配合，讓外賣能夠在這個時候，發揮出他最大的價值。

比爾蓋茨說，未來能夠殺死百萬人的不會是戰爭，而會是病毒的感染。我們也經常會說，和平的日子過的太久，很多人都對自然的殘酷有些淡忘。這次疫情的挑戰讓我們重新看到了歲月靜好之下隱藏的巨大危急挑戰，而技術和全新的商業體系則在這次挑戰中發揮出色。外賣體系應該被看作一個國家重要的物資配送渠道之一，因為他維繫的不僅僅是物資的配送，更是民以食為天。從這個角度來看，我想美團外賣身上肩負的社會責任又重了一些，畢竟還要肩負起特殊時期的配送任務。這對於外賣行業未來的發展來看，會是一個全新的要求和挑戰。