“您好，您的外賣已送到小區門衛，請您自取”。這是自疫情爆發、全國大小社區加強管控後，許多靠外賣吃飯的人收到最多的短信。新冠肺炎來襲，人們對“少出門、不聚會”已經達成共識。隨著深圳出現一名外賣騎手確診新冠肺炎的消息傳開，“無接觸配送”“無接觸自取”，已成為大小餐飲公司在疫期繼續營業的標配服務。

喜茶於2月3日宣布，在喜茶Go小程序以及美團外賣下單都支持無接觸配送。此外，據喜茶公關負責人介紹，2月1日起，喜茶在全國范圍內推出外賣“安心送”服務，各門店自行打印外賣安心卡，註明出餐經手所有員工的姓名、體溫，自行裁剪釘在外賣袋上隨餐配送。另一方面，在喜茶此前放置了智能取茶櫃的一些門店，可以實現小程序下單、自助取茶這樣，全程與員工無接觸的購買流程。

奈雪的茶也有類似舉措，該公司自2月1日起推出無接觸配送。據奈雪公關負責人介紹，奈雪對門店內的軟歐包均進行裝袋或者裝盒封口，1月31日起，旗下的外賣產品也新增外賣安心卡，登記各環節製作人、配餐員、配送員姓名及實時體溫，做到食品安全、製作及配送關鍵環節均可追踪。

肯德基則宣布，自1月30日起，全國范圍內的肯德基宅急送都可選擇無接觸配送方案；2月1日起，部分肯德基餐廳也將試點無接觸點取餐服務，倡導顧客多使用手機自助點餐或自助點餐機下單，減少點餐過程中的直接接觸。點餐完成後，憑取餐號在櫃檯領取自己的餐點，部分試點餐廳會配備自取貨架、增加標識，方便消費者自行取餐。

麥當勞也於2月1日宣布，在麥樂送緊急推出無接觸配送，用戶可以在線與麥樂送配送員約定在何地取外賣，在餓了麼、美團等第三方平台上也可選擇無接觸配送。所有外送訂單也將附上“麥樂送放心卡”，標註生產、配膳、外送人員信息，做到餐品、人員可追踪。

麥當勞的“麥樂送放心卡”。來源：微博

在餐飲公司們行動之前，各大外賣平台都已陸續推出無接觸式的配送選項。

1月26日，美團外賣在全國范圍率先推出無接觸配送服務。隨後，盒馬、餓了麼、每日優鮮、蘇寧小店、京東到家、便利蜂等提供配送的平台也都上線了無接觸配送服務，通過騎手和用戶約定，將商品放置到指定位置，如公司前台、家門口等，減少面對面接觸，保障用戶和騎手在收餐環節的安全。

餓了麼平台無接觸配送頁面截圖。

外賣平台的無接觸式服務為餐飲公司的外賣業務提供了基礎。但對於各類餐飲公司來說，寄望於外賣業務也是最後的守望。

西貝莜面村此前應防控部門要求，自1月26日起實行不定期營業。對於類似西貝這樣的餐飲公司來說，無接觸式的外賣服務也許已經是保障商家基礎營業，又能對所有人員安全負責的最好方式。

根據西貝官方公眾號公告，目前西貝正逐漸恢復外賣業務，以圖彌補少許虧損，顧客在各大外賣平台上的西貝店鋪下單，也可以點選無接觸配送的標籤，以保障自身與配送人員的安全。

隨著全國各大公司正式開工時間的逼近、及返工潮的來臨，餐飲消費將有所增長，無接觸配送或自取服務，可能在未來一段時間裡，仍是所有餐飲公司的求生必備。