據聯合國網站消息，《柳葉刀》雜誌最近發表的一份報告指出，在三分之一的低收入和中等收入國家中，營養不足和肥胖症是營養不良的兩個極端。為此，世界衛生組織呼籲採取一種新的方法來應對迅速變化的糧食系統。

新報告表明，全球範圍內，近23億兒童和成年人超重，超過1.5億兒童發育遲緩，並警告營養不足和肥胖會影響幾代人。

報告主要作者、世衛組織營養促進健康與發展部主任弗朗切斯科·布蘭卡表示，我們不能只將低收入國家與營養不足聯繫起來，或只關注高收入國家的肥胖症問題。

他說：“所有形式的營養不良都有一個共同點——不能為所有人提供健康、安全、負擔得起的可持續糧食系統。要改變這一狀況，就需要在整個食品系統中採取行動— —從生產和加工到貿易和分銷、定價、營銷和包裝，再到消費和浪費問題。所有相關政策和投資都必須從根本上進行重新審查。”

多吃水果、蔬菜，少吃肉

該報告建議採用高質量的飲食來限制營養不足和肥胖蔓延，主要方法包括在嬰兒生命的頭兩年實施最佳母乳喂養做法；在膳食中增加水果和蔬菜，減少肉的比例，並避免食用富含糖、飽和脂肪、反式脂肪和鹽分的食物。

但是，許多國家的食品系統都在增加與超重問題相關的超加工食品的供應，相反，新鮮食品市場較少。世衛組織指出，食用不健康的食物會增加罹患非傳染性疾病的風險，例如二型糖尿病、高血壓、中風和心血管疾病。

健康計劃不利於達成目標

報告指出，解決營養不良的行動一直未考慮到關鍵因素，包括生命早期營養、飲食質量、社會經濟因素和糧食環境。

實際上，在糧食環境變化迅速的低收入和中等收入國家中，一些解決營養不良問題的計劃可能無意中增加了人們罹患與肥胖和飲食相關的非傳染性疾病的風險。

一些為解決營養不良和肥胖症而開展的行動案例包括改善產前護理和母乳喂養方式、社會福利以及以健康飲食為主要目標的新農業和糧食系統政策。

報告作者呼籲各國政府、國際組織和私營部門邀請社會的新部門人士加入，例如基層組織、農民和創新者，以嶄新的姿態應對營養不良的雙重負擔。

布蘭卡博士說：“如不進行深刻的糧食系統轉型，不作為所造成的經濟、社會和環境成本將在未來數十年內阻礙個人的成長和社會的發展。”